CUINA DE MAR I MUNTANYA. COSTA BRAVA SUD

CUINA DE MAR I MUNTANYA. COSTA BRAVA SUD

TRESSERRAS JUAN, JORDI

25,00 €
IVA incluido
Editorial:
FARELL, EL
Año de edición:
2021
Materia:
Cocinas del Mundo
ISBN:
978-84-17116-33-0
EAN:
9788417116330
Páginas:
380
Idioma:
CATALA

Aquest llibre és un dels estudis més complets de la cuina de mar i muntanya de la Costa Brava. Inclou receptes dels darrers dos cents anys, moltes d?elles inèdites que provenen de receptaris familiars, manuscrits o de transmissió oral, que s?han transmès de generació en generació. Una cuina de viles marineres, on es barregen nissagues de pescadors, pagesos de masies de marina i gent de bosc. S?incorpora i evoluciona a tavernes, cases de menjars, fondes i als primers restaurants, ubicats als ?casinos? i hotels.

Otros libros de Cocinas del Mundo

Ver todos
  • JAPÓN
    SINGLETON HACHISU, NANCY
    Las más emblemáticas de Japón -sushi, ramen, tempura- son apreciadas en el mundo entero. Con está obra, Nancy Singleton Hachisu, se nos muestra los platos típicos y regionales de la cocina japonesa. ...
    En stock

    45,00 €

  • ESPECIAS, LAS
    TURNER, JACK
    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; y, dada su escasez, símbolos de riqueza y poder: tanto en Oriente como en Occidente llegaron a valer más que los metales preciosos. Por ello, durante todo el me...
    En stock

    25,00 €

  • SAKE
    CAMPINS, ANTONIO
    La obra nos ofrece un completo recorrido por la historia, el proceso de elaboración y las variedades de sake, bebida de crucial importancia en Japón que el autor llama 'la seda líquida'. Una invitación a descubrir los matices de este licor todavía bastante desconocido en Occidente. ...
    En stock

    19,95 €

  • LIBRO DEL TE MATCHA, EL
    CHEADLE, LOUISE / KILBY, NICK
    Un manual sobre el té molido japonés que nos habla de la historia, el cultivo y la preparación de esta bebida, analizando sus beneficios para la salud, entre los cuales destaca el poder antioxidante. Además, incluye una selección de recetas - smoothies, ensaladas, platos principales y postres - que tienen el matcha entre los ingredientes. ...
    En stock

    16,95 €

  • SHOKU-IKU!
    SANO, MAKIKO
    Shoku Iku es un concepto que hace referencia a una alimentación saludable y consciente. Este libro explica los principios sobre los cuales se rige esta práctica que tiene en la base en poder del 5: los platos deben incluir cinco colores, cinco sabores y texturas y deben provenir de los 5 grupos de alimentos. Además, se conciben 5 métodos de cocción. La obra incluye 70 recetas p...
    En stock

    20,00 €

  • TABERNA
    MORALES Y ÁLVARO CASTELLANOS, IVÁN
    Este libro es mucho más que un simple recetario. En él encontrarás el trabajo y el alma de los taberneros Iván Morales y Álvaro Castellanos. Una década después de comenzar su carrera en el madrileño barrio del Retiro, hoy se han convertido en referencia gastronómica nacional llevando el concepto de taberna a un nivel superior. Producto de calidad y tradición los ha acompañado s...
    En stock

    24,90 €

Otros libros de la zona Alto Ampurdan

Ver todos
  • CADAQUES DESAPAREGUT
    SERNA, ERIKA / VILA, PEP
    Aquest llibre mostra, a partir del múltiple i divers llegat fotogràfic conservat, l’alteració substancial i els canvis que han sofert la vila de Cadaqués, Portlligat i el cap de Creus els darrers cent anys. L’aparició arreu d’un insostenible turisme de masses a partir dels anys seixanta del segle xx i l’enorme esforç humà desvinculat de qualsevol respecte van condicionar i alte...
    En stock

    22,00 €

  • RUTA DELS 4 REFUGIS DE LA TRAMUNTANA 1:25.000 -PIOLET
    Carpeta amb 3 mapes a escala 1:25.000.Ruta lineal per etapes que va de Roses a Albanyà, 121 km (desnivell de pujada 5379 m i 5204 m de baixada).Passa pels quatre refugis del Centre Excursionista Empordanès (refugi Coll de Banyuls, refugi Forn de Calç, refugi Les Salines i refugi Bassegoda).Es pot fer a peu i en BTT.Surt del jaciment arqueològic de Roses cap a la serra de Verder...
    En stock

    15,00 €

  • ALT EMPORDÀ 1:50.000 [2 MAPES] -ALPINA
    ALPINA EDITORIAL
    Nova edició revisada i actualitzada del mapa de l’Alt Empordà, una comarca de grans contrastos, on el litoral i la plana es combinen a la perfecció amb la muntanya més esquerpa i inaccessible. Els parcs naturals dels Aiguamolls de l’Empordà i del Cap de Creus són dos dels espais protegits que contribueixen a la conservació d’un territori ric i fràgil alhora. Per altra banda, el...
    En stock

    12,00 €

  • CONTRABAN DE FRONTERA AL PIRINEU CATALÀ
    PLANES BALL, JOSEP ALBERT
    L'activitat del contraban esdevé l'eix principal d'aquest llibre, concretament el tràfic de mercaderies i d'animals, però també es descriu el trànsit de persones i/o fugitius, refugiats i guerrillers antifranquistes. El risc dels camins isolats, de la neu, de la nit, dels aspres cingles i de la topada amb els carrabiners conferia una fortitud i un valor insuperables. Visqueren ...
    En stock

    16,00 €

  • 4. COSTA BRAVA. ALT EMPORDÀ -TOP CATALUNYA -ALPINA
    GREGORI, F. XAVIER
    Els 20 itineraris proposats ressegueixen l’àmbit més costaner de l’Alt Empordà de sud (l’Escala) a nord (Portbou), i fan també alguna merescuda incursió a l’interior d’aquest territori. El seu paisatge, tant litoral com terra endins, manté la copiosa empremta que han deixat tots els seus pobladors des d’abans dels ibers i al llarg del temps, representats per les nombroses reste...
    En stock

    18,00 €

  • CADAQUÉS DE PORTES ENDINTRE
    TIRADO, RAFAEL
    50 converses amb vilatans de Cadaqués i una interessant col·lecció de fotografies de la vila. Aquestes persones ens fan partícips d’històries i anècdotes viscudes per ells, que ens permeten conèixer, en primera persona, un món tancat en si mateix. Un indret amagat degut a la seva configuració geogràfica, al final d’un camí ple de corbes on, fins als inicis del segle passat en q...
    En stock

    32,00 €