CUINA DE MAR I MUNTANYA. COSTA BRAVA SUD

CUINA DE MAR I MUNTANYA. COSTA BRAVA SUD

TRESSERRAS JUAN, JORDI

25,00 €
IVA incluido
Editorial:
FARELL, EL
Año de edición:
2021
Materia:
Cocinas del Mundo
ISBN:
978-84-17116-33-0
EAN:
9788417116330
Páginas:
380
Idioma:
CATALA

Aquest llibre és un dels estudis més complets de la cuina de mar i muntanya de la Costa Brava. Inclou receptes dels darrers dos cents anys, moltes d?elles inèdites que provenen de receptaris familiars, manuscrits o de transmissió oral, que s?han transmès de generació en generació. Una cuina de viles marineres, on es barregen nissagues de pescadors, pagesos de masies de marina i gent de bosc. S?incorpora i evoluciona a tavernes, cases de menjars, fondes i als primers restaurants, ubicats als ?casinos? i hotels.

Otros libros de Cocinas del Mundo

Ver todos
  • JAPÓN
    SINGLETON HACHISU, NANCY
    Las más emblemáticas de Japón -sushi, ramen, tempura- son apreciadas en el mundo entero. Con está obra, Nancy Singleton Hachisu, se nos muestra los platos típicos y regionales de la cocina japonesa. ...
    En stock

    45,00 €

  • ESPECIAS, LAS
    TURNER, JACK
    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; y, dada su escasez, símbolos de riqueza y poder: tanto en Oriente como en Occidente llegaron a valer más que los metales preciosos. Por ello, durante todo el me...
    En stock

    25,00 €

  • SAKE
    CAMPINS, ANTONIO
    La obra nos ofrece un completo recorrido por la historia, el proceso de elaboración y las variedades de sake, bebida de crucial importancia en Japón que el autor llama 'la seda líquida'. Una invitación a descubrir los matices de este licor todavía bastante desconocido en Occidente. ...
    En stock

    19,95 €

  • LIBRO DEL TE MATCHA, EL
    CHEADLE, LOUISE / KILBY, NICK
    Un manual sobre el té molido japonés que nos habla de la historia, el cultivo y la preparación de esta bebida, analizando sus beneficios para la salud, entre los cuales destaca el poder antioxidante. Además, incluye una selección de recetas - smoothies, ensaladas, platos principales y postres - que tienen el matcha entre los ingredientes. ...
    En stock

    16,95 €

  • MEXICO GASTRONOMIA
    CARRILLO, MARGA
    La biblia de la comida casera mexicana. México gastronomía es la biblia definitiva de la cocina casera mexicana. Con más de 600 auténticas recetas fáciles de seguir en nuestras casas. México gastronomía también incluye una gran introducción a la historia culinaria mexicana, sus ingredientes y sus técnicas. La...
    En stock

    45,00 €

  • CRUDO
    MONTALIER, DELPHINE DE
    115 recetas para paladares curiosos elaboradas con la colaboración de algunos de los chefs franceses más en auge. Este libro, glamuroso y asequible a la vez, incluye las últimas tendencias en comida elaborada con ingredientes crudos o apenas cocidos. Entre las recetas encontramos: carpaccio de remolachas multicolores, tartar de bacalao y chorizo, ternera y verduras al regaliz, ...
    En stock

    22,50 €

Otros libros de la zona Alto Ampurdan

Ver todos
  • 100 PARAULES DE L'EMPORDÀ
    BORRELL CARRERAS, HELENA
    PER REIVINDICAR L'EMPORDANÈS, UN PARLAR AVUI TAMBÉ MASEGAT PER LA INTERFERÈNCIA CASTELLANA I DILUÏT PER L'ESTÀNDARD. Les paraules diuen molt de nosaltres. A l'Empordà, _acollonar _no és el mateix que _acollonir _i un _monjo _no és només un frare. Són mots que ens identifiquen com a parlants d'un lloc concret. L'afany creixent per reconstruir i preservar la parla local que reve...
    En stock

    13,50 €

  • CAMÍ DE RONDA (HIKING MAP) 1:110.000 COSTA BRAVA
    PUNSETI, DANIEL / ROVIRA, IBAN
    Mapa del recorregut original del Camí de Ronda® de la Costa Brava des de Blanes fins a Portbou. També inclou el tram de la Catalunya francesa des de Portbou-Cervera fins a Cotlliure i Argelès (sender litoral) i alhora s'incorpora el recorregut del "Sender de la Mediterrània GR92" (E/1:100.000). Especial detall de les etapes del Camí de Ronda® (19 + 3 etapes. 240km + 43,5km) i l...
    En stock

    9,95 €

  • CADAQUES DESAPAREGUT
    SERNA, ERIKA / VILA, PEP
    Aquest llibre mostra, a partir del múltiple i divers llegat fotogràfic conservat, l’alteració substancial i els canvis que han sofert la vila de Cadaqués, Portlligat i el cap de Creus els darrers cent anys. L’aparició arreu d’un insostenible turisme de masses a partir dels anys seixanta del segle xx i l’enorme esforç humà desvinculat de qualsevol respecte van condicionar i alte...
    En stock

    22,00 €

  • RUTA DELS 4 REFUGIS DE LA TRAMUNTANA 1:25.000 -PIOLET
    Carpeta amb 3 mapes a escala 1:25.000.Ruta lineal per etapes que va de Roses a Albanyà, 121 km (desnivell de pujada 5379 m i 5204 m de baixada).Passa pels quatre refugis del Centre Excursionista Empordanès (refugi Coll de Banyuls, refugi Forn de Calç, refugi Les Salines i refugi Bassegoda).Es pot fer a peu i en BTT.Surt del jaciment arqueològic de Roses cap a la serra de Verder...
    En stock

    15,00 €

  • ALT EMPORDÀ 1:50.000 [2 MAPES] -ALPINA
    ALPINA EDITORIAL
    Nova edició revisada i actualitzada del mapa de l’Alt Empordà, una comarca de grans contrastos, on el litoral i la plana es combinen a la perfecció amb la muntanya més esquerpa i inaccessible. Els parcs naturals dels Aiguamolls de l’Empordà i del Cap de Creus són dos dels espais protegits que contribueixen a la conservació d’un territori ric i fràgil alhora. Per altra banda, el...
    En stock

    14,00 €

  • 4. COSTA BRAVA. ALT EMPORDÀ -TOP CATALUNYA -ALPINA
    GREGORI, F. XAVIER
    Els 20 itineraris proposats ressegueixen l’àmbit més costaner de l’Alt Empordà de sud (l’Escala) a nord (Portbou), i fan també alguna merescuda incursió a l’interior d’aquest territori. El seu paisatge, tant litoral com terra endins, manté la copiosa empremta que han deixat tots els seus pobladors des d’abans dels ibers i al llarg del temps, representats per les nombroses reste...
    En stock

    18,00 €