LES HERBES AROMÀTIQUES

LES HERBES AROMÀTIQUES

COM PREPARAR-LES 13 VEGADES

BALIU I JULIÀ, GLÒRIA

6,95 €
IVA incluido
Editorial:
SD-EDICIONS
Año de edición:
2016
Materia:
Cocinas del Mundo
ISBN:
978-84-944879-3-4
EAN:
9788494487934
Páginas:
20
Idioma:
CASTELLA
Encuadernación:
Rústica

La conca mediterrània, a causa de l'emplaçament i el clima, ha estat de sempre un lloc privilegiat per al cultiu i la recol·lecció, en estat salvatge, de les herbes aromàtiques, i a casa nostra de sempre, han estat incorporades al saber de tothom i no podem pensar en un estofat de carn o en uns fideus a la cassola sense una fulla de llorer, ni un guisat de xai sense una branqueta de romaní, ni, evidentment, unes faves sense menta. Últimament podríem dir que les herbes aromàtiques han tingut com un renaixement i, afortunadament, se'ls hi ha tornat a donar la importància que havien tingut i que malauradament s'havia perdut en molts casos. Aquest és un recull, petit, de receptes en les quals les herbes aromàtiques més corrents tenen un paper important, i, en parlar de cada una d'elles, només tractarem del seu ús culinari.

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