CUINA DE LA MEVA MARE, LA [BUTXACA]

CUINA DE LA MEVA MARE, LA [BUTXACA]

LES RECEPTES FONAMENTALS D´EL CELLER DE CAN ROCA

ROCA, JOAN

9,95 €
IVA incluido
Editorial:
LABUTXACA
Año de edición:
2011
Materia:
Cocinas del Mundo
ISBN:
978-84-9930-176-1
EAN:
9788499301761
Páginas:
254
Idioma:
CATALA
Encuadernación:
BUTXACA / BOLSILLO

El prestigiós cuiner Joan Roca, cap del celebrat restaurant El Celler de Can Roca, recull en aquest llibre que teniu a les mans un recull de receptes de la seva mare Montserrat, que ella mateixa ha fet al llarg de la seva vida al restaurant Can Roca de Girona.Hi trobareu des dels calamars a la romana fins als canalons de festa major, passant pel fricandó i la sarsuela de peix. Més de cent vint receptes que constitueixen un petit homenatge a la cuina tradicional catalana, el fonament de la cuina que ell fa al Celler de Can Roca. 

Otros libros de Cocinas del Mundo

Ver todos
  • JAPÓN
    SINGLETON HACHISU, NANCY
    Las más emblemáticas de Japón -sushi, ramen, tempura- son apreciadas en el mundo entero. Con está obra, Nancy Singleton Hachisu, se nos muestra los platos típicos y regionales de la cocina japonesa. ...
    En stock

    45,00 €

  • ESPECIAS, LAS
    TURNER, JACK
    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; y, dada su escasez, símbolos de riqueza y poder: tanto en Oriente como en Occidente llegaron a valer más que los metales preciosos. Por ello, durante todo el me...
    En stock

    25,00 €

  • SAKE
    CAMPINS, ANTONIO
    La obra nos ofrece un completo recorrido por la historia, el proceso de elaboración y las variedades de sake, bebida de crucial importancia en Japón que el autor llama 'la seda líquida'. Una invitación a descubrir los matices de este licor todavía bastante desconocido en Occidente. ...
    En stock

    19,95 €

  • LIBRO DEL TE MATCHA, EL
    CHEADLE, LOUISE / KILBY, NICK
    Un manual sobre el té molido japonés que nos habla de la historia, el cultivo y la preparación de esta bebida, analizando sus beneficios para la salud, entre los cuales destaca el poder antioxidante. Además, incluye una selección de recetas - smoothies, ensaladas, platos principales y postres - que tienen el matcha entre los ingredientes. ...
    En stock

    16,95 €

  • SHOKU-IKU!
    SANO, MAKIKO
    Shoku Iku es un concepto que hace referencia a una alimentación saludable y consciente. Este libro explica los principios sobre los cuales se rige esta práctica que tiene en la base en poder del 5: los platos deben incluir cinco colores, cinco sabores y texturas y deben provenir de los 5 grupos de alimentos. Además, se conciben 5 métodos de cocción. La obra incluye 70 recetas p...
    En stock

    20,00 €

  • PERSIANA
    GHAYOUR, SABRINA
    Un espléndido banquete: 100 recetas modernas y asequibles con todos los sabores de Oriente Próximo, desde las especialidades turcas hasta los mejores platos de la tradición culinaria persa. En 2014, el primer libro de una londinense de origen iraní que se define como «cocinera autodidacta» se convirtió en el éxito revelación de la temporada: estuvo nueve semanas en la lista ...
    En stock

    24,00 €

Otros libros de la zona Cataluña

Ver todos
  • SI AQUEST CARRER FOS MEU
    KREMSER, STEFANIE
    Escrit amb tendresa i una gran vivacitat, "Si aquest carrer fos meu" és una passejada per les vint-i-dues adreces on l'autora ha viscut fins avui. Així, Stefanie Kremser s'endinsa en la narració autobiogràfica per traçar la memòria de les arribades i els comiats que ha experimentat al llarg dels anys en cinc països diferents, entre les Amèriques i Europa. A través de la seva mi...
    En stock

    18,50 €

  • SAVAGE COAST [CAT]
    RUKEYSER, MURIEL
    Muriel Rukeyser es trobava de viatge a Barcelona per a cobrir l'Olimpíada Popular que havia de celebrar-se la ciutat comtal, però que no va arribar a fer-se perquè tan sols uns dies abans va esclatar la Guerra Civil. Des d'una posició privilegiada, Rukeyser va presenciar i va participar en la lluita del Front Popular contra el cop d'estat, i va escriure com a resultat una novel...
    En stock

    20,00 €

  • SAVAGE COAST [CAS]
    RUKEYSER, MURIEL
    Muriel Rukeyser se encontraba de viaje en Barcelona para cubrir la Olimpiada Popular que debía celebrarse en la ciudad condal, pero que no llegó a hacerse porque tan solo unos días antes estalló la Guerra Civil. Desde una posición privilegiada, Rukeyser presenció y participó en la lucha del Frente Popular contra el golpe de estado, y escribió como resultado una novela autobiogr...
    En stock

    20,00 €

  • OBLIGACIÓ MORAL DE DESOBEIR, L'
    JAHANBEGLOO, RAMIN
    Entre les formes de resistir al poder i de manifestar-nos a favor de la justícia i la igualtat, la desobediència civil i l'acció no-violenta són les que ens permeten dur més enllà la democràcia i exercir íntegrament la nostra naturalesa política. Jahanbegloo, que ha estudiat a fons el pensament dels grans activistes de la no-violència i ha estat espectador privilegiat de les ll...
    En stock

    12,00 €

  • VENT DE LA NIT, EL
    SALES, JOAN
    EL VENT DE LA NIT té per protagonista l'únic personatge d'INCERTA GLÒRIA que ha sobreviscut a la guerra i torna al país. El retrat que fa de la societat catalana en el ple del franquisme és un atac frontal al règim i alhora una reflexió mordaç sobre l'ambivalència de la societat d'aquells anys. És també la part que Sales estimava més de la seva obra, la més dostoievskiana segon...
    En stock

    19,80 €

  • CARBÓ I FUSELL -AROLA
    CARRANZA, ANDREU / PELLEJA, AMAT
    Si estàs llegint això, jo ja estaré mort. Em dic A. P. i vaig néixer en un poble miner dels Estats Units d'Amèrica. Des que vaig baixar a la mina de carbó, als 18 anys, on em guanyava la vida, que estic afiliat al Partit Socialista. Als 22 acabats de fer, quan estava a punt de casar-me amb la Melani, que portava un fill meu al ventre, ens va arribar la notícia que es formava el...
    En stock

    12,00 €

Otros libros del autor

Ver todos
  • CUINA MARE
    ROCA, JOAN
    Després de dedicar els seus dos llibres anteriors a les tècniques culinàries, Joan Roca recupera, en aquest llibre, la cuina tradicional de les mares, les receptes de sempre, amb l'objectiu que tothom pugui cuinar a casa. Sense perdre el seu toc de qualitat, ens ofereix receptes sense complicacions, ni tecnicismes.El llibre comptarà amb una distribució clàssica de receptes: ent...
    Sin stock, disponible en breve

    22,90 €

  • ROOTS
    ROCA, JOAN
    In this book the prestigious chef Joan Roca, at the head of the celebrated restaurant El Celler de Can Roca, introduces a top selection of traditional Catalan recipes from among those his mother, Montserrat, has always prepared at the Can Roca restaurant in Girona, where he began his professional training. The foundations of the cuisine that now bears the name of this master ch...
    Sin stock, disponible en breve

    20,00 €

  • COCINA CON JOAN ROCA A BAJA TEMPERATURA
    ROCA, JOAN
    «Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precis...
    Sin stock, disponible en breve

    24,95 €

  • CUINA AMB JOAN ROCA A BAIXA TEMPERATURA
    ROCA, JOAN
    "Aquesta obra us mostrarà tot el que hem après en la cuina d'El Celler de Can Roca, però també en les nostres respectives cuines familiars, amb la intenció d'ensenyar-vos diferents tècniques que milloraran els vostres plats. Veurem que la baixa temperatura ja es practica des de fa milers d'anys i que bàsicament la novetat del desenvolupament tecnològic és el control i la precis...
    Sin stock, disponible en breve

    24,95 €

  • CUINA DE LA MEVA MARE, LA
    ROCA, JOAN
    CUINA DE LA MEVA MARE, LA ...
    Sin stock, disponible en breve

    19,95 €