CHEF

CHEF

FORNELL, ROMAIN

28,50 €
IVA inclòs
Editorial:
PLANETA GASTRO
Any d'edició:
2021
Matèria:
Cuines del Món
ISBN:
978-84-08-22834-9
EAN:
9788408228349
Pàgines:
235
Idioma:
CASTELLA
Enquadernació:
ILUSTR. TAPA DURA

Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin. En Chef, reflexiona sobre el peso de la gastronomía de su país y cómo esta forjó su andadura de Francia a España, para encontrarse en una ciudad, Barcelona, en la que colisionaban sin miedo el lado más tradicional de la cocina mediterránea y la aparición de una rama rebelde, moderna y rompedora: la más disruptiva que jamás han presenciado los fogones del planeta Tierra. Con pericia, recetas, sentido del humor y un profundo conocimiento del universo culinario, Fornell aborda en Chef las mil maneras de entender el plato en la mesa y nos acaba convenciendo de cuál deberíamos utilizar, de la definitiva: la suya.

28,50 €
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