Gastronomía
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  • LISBOA. RECETAS DESDE EL CORAZÓN DE PORTUGAL
    LISBOA. RECETAS DESDE EL CORAZÓN DE PORTUGAL
    SEAL, REBECCA / JOYCE, STEVEN
    Repleta de historia y de personalidad, la capital de Portugal es una de las ciudades con más encanto de Europa. Desde los puntos más elevados de Lisboa, situada sobre siete empinadas colinas, se contemplan cúpulas blancas, torres estrechas y las brillantes aguas azules del Tajo. Y la gastronomía es tan diversa como la ciudad.Aquí se recogen las recetas más deliciosas de Lisboa....
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  • 10 RECETAS CON CONSERVAS [FICHAS] - COCINA PORTUGUESA
    10 RECETAS CON CONSERVAS [FICHAS] - COCINA PORTUGUESA
    La abundancia y la calidad del pescado, la extensión de la costa y una tradicional inclinación hacia la pesca, crearon condciones para el florecimiento de la industria conservera. portugal tiene las mejores conservas, que son un festín para el paladar, con gran utilidad en la cocina por la calidad y rapidez de preparación, sin olvidar la concentración de ácidos grasos omega 3. ...
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  • SARDINHA. SARDINA [CAS] -COCINA PORTUGUESA
    SARDINHA. SARDINA [CAS] -COCINA PORTUGUESA
    En Portugal, se aprecia la sardina asada en als brasas, aunque haya varias formas de prepararla. La sardina se vende casi todo el año, pero es más sabrosa y mejor para asar en la parrilla durante el verano, cuando es más grande. es un elemento imprescindible en las fiestas de los Santos Populares. escoja una sardina mediana, o 'meio-peixe' (medio pez), como dicen los pescadores...
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  • BACALHAU [CAS] -COCINA PORTUGUESA
    BACALHAU [CAS] -COCINA PORTUGUESA
    En Portugal, se utiliza mayoritariamente el bacalao salado. Los portugueses fueron lso primeros en secar el bacalao para preservarlo durante largos viajes en la época de los descubrimientos. El bacalao fue siendo introducido en los hábitos alimentarios y es hoy una de las principales tradiciones gastronómicas. Es un alimento nutritivo y una fuente de proteínas, calcio, hierro, ...
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