- Editorial:
- PLANETA
- Any d'edició:
- 2016
- ISBN:
- 978-84-08-16185-1
- EAN:
- 9788408161851
- Pàgines:
- 352
- Idioma:
- CASTELLA
LA COCINA DE LAS LEGUMBRES
FUNDACIO ALICIA, ALIMENTACIO I CIENCIA, FUNDACIO P
¿Sabías que las alubias negras contienen un 50% más de hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que hizo Ferran Adrià fue de legumbres? Las legumbres son una fuente de nutrientes casi infinita y aportan grandes beneficios para la salud. La cocina de las legumbres contiene 200 recetas muy variadas, entre las que encontramos guisos, ensaladas, aperitivos, hamburguesas y albóndigas, pan, repostería, postres, pasta, fritas, como relleno, en batidos y salsas, en crema?