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ruiz velez roberto Eliminar filtro Quitar filtros
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    RUÍZ VÉLEZ, ROBERTO / FERNÁNDEZ, MARÍA / ECCIUS, MARTIN
    El libro del primer restaurante mexicano de Europa en obtener una estrella Michelin. ¿Cómo elaborar a mano tortillas de maíz nixtamalizado? ¿Qué tipo de chile es el más adecuado para preparar distintas salsas? ¿Cuáles son las claves para cocinar un auténtico mole? ¿De qué manera se logran platos en los que los insectos son un ingrediente más? Éstas son sólo algunas de las mucha...
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