MANIPULACION DE ALIMENTOS BASICA COMUN

MANIPULACION DE ALIMENTOS BASICA COMUN
Ficha Técnica
Editorial:
FORMACION ALCALA
Año de edición:
ISBN:
978-84-9891-049-0
EAN:
9788498910490
Páginas:
110
Idioma:
CASTELLA

17,00 €
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Justificación manipuladores de alimentos: la cadena alimentaria. Finalidad de estas normas. Los peligros alimentarios. Contaminación microbiana de los alimentos. Vías de acceso de los microorganismos. Factores que favorecen su desarrollo y reproducción. Higiene personal. La salud de los manipuladores. Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.