- Editorial:
- VIENA EDITORIAL
- Año de edición:
- 2020
- Materia:
- Cocinas del Mundo
- ISBN:
- 978-84-17998-36-3
- EAN:
- 9788417998363
- Páginas:
- 336
- Idioma:
- CATALA
- Encuadernación:
- Rústica
LA CUINA DE LA COSTA BRAVA I EL PIRINEU DE GIRONA
La Costa Brava i el Pirineu de Girona han donat nombrosos genis en gairebé tots els àmbits de la cultura universal. I la gastronomia no n'ha estat cap excepció gràcies a noms com els germans Roca, Fina Puigdevall, Josep Mercader o, per adopció, Ferran Adrià. Però aquesta cuina gironina pertany també a les mestresses de casa i als restauradors anònims, i als pagesos i als pescadors..., que de mica en mica han anat elaborant tot un seguit de plats variats i amb segell propi, com ara les diverses variants del mar i muntanya. A través d'aquest exhaustiu receptari més de dos-cents plats «preparats» per Jaume Fàbrega, coneixerem tota mena de propostes a mig camí entre la tradició i la modernitat d'una cuina tan original com inclassificable, però farcida, macerada o amanida amb olors i gustos que viuen al fons de la nostra memòria i que ens resulten del tot genuïns.
