LA CUINA DE LA COSTA BRAVA I EL PIRINEU DE GIRONA

LA CUINA DE LA COSTA BRAVA I EL PIRINEU DE GIRONA

FÀBREGA COLOM, JAUME

26,50 €
IVA incluido
Editorial:
VIENA EDITORIAL
Año de edición:
2020
Materia:
Cocinas del Mundo
ISBN:
978-84-17998-36-3
EAN:
9788417998363
Páginas:
336
Idioma:
CATALA
Encuadernación:
RÚSTICA

La Costa Brava i el Pirineu de Girona han donat nombrosos genis en gairebé tots els àmbits de la cultura universal. I la gastronomia no n'ha estat cap excepció gràcies a noms com els germans Roca, Fina Puigdevall, Josep Mercader o, per adopció, Ferran Adrià. Però aquesta cuina gironina pertany també a les mestresses de casa i als restauradors anònims, i als pagesos i als pescadors..., que de mica en mica han anat elaborant tot un seguit de plats variats i amb segell propi, com ara les diverses variants del mar i muntanya. A través d'aquest exhaustiu receptari -més de dos-cents plats «preparats» per Jaume Fàbrega-, coneixerem tota mena de propostes a mig camí entre la tradició i la modernitat d'una cuina tan original com inclassificable, però farcida, macerada o amanida amb olors i gustos que viuen al fons de la nostra memòria i que ens resulten del tot genuïns.

26,50 €
IVA incluido

Otros libros de la zona de Gerona

Ver todos
  • DIFICULTAD DEL FANTASMA, LA
    DIFICULTAD DEL FANTASMA, LA
    GUERRIERO, LEILA
    Leila Guerriero tras los pasos de Truman Capote en la Costa Brava donde escribió buena parte de su célebre A sangre fría. Justo después de terminar La llamada, uno de los mejores libros de no ficción de los últimos tiempos, Leila Guerriero se dirigió hacia la Costa Brava tras los pasos de Truman Capote, quien escribió allí gran parte de su célebre A sangre fría.El resultado es ...
    En stock

    14,90 €

    Comprar
  • TER, EL. UNA BIOGRAFIA [CAT.]
    TER, EL. UNA BIOGRAFIA [CAT.]
    DOT, ANNA
    El Ter. Una biografia és el relat d'una biògrafa que es proposa escriure la vida del riu que travessa el seu poble. A mesura que segueix el curs del Ter, la biògrafa s'endinsa en l'aventura de narrar la vida d'aquest riu més enllà dels límits que ella coneix Com s'escriu la biografia d'un riu? Quines paraules es necessiten per explicar la seva vida? El Ter. Una biografia explic...
    En stock

    22,90 €

    Comprar
  • TERRA DE QUIXOTS (PREMI CARLES RAHOLA D'ASSAIG 2026)
    TERRA DE QUIXOTS (PREMI CARLES RAHOLA D'ASSAIG 2026)
    SOLDEVILLA, JOAN MANUEL
    Cervantes no va trepitjar mai l'Empordà; i Don Quijote, tampoc. Malgrat això, la seva empremta a la comarca ha estat profunda i sorprenent. L'escriptor Joan Manuel Soldevilla ens ofereix un recorregut per aquesta singular presència cervantina, un camí on tenen cabuda genis descomunals, empordanesos venerables, visitants il·lustres i bruixes visionàries. També hi apareixen cinea...
    En stock

    21,90 €

    Comprar
  • ALTRE EMPORDÀ, L'
    ALTRE EMPORDÀ, L'
    MARTÍN CORTADA, RICARD / BENAGES GALLARD, TONI
    L'Alt Empordà està considerat un destí turístic d'alt poder adquisitiu: Cadaqués, l'Escala, Sant Martí d'Empúries... Però no gaire lluny de les platges i els penya-segats de postal hi ha un Empordà inhòspit i sòrdid d'autopistes buides, prostíbuls decadents, discoteques abandonades i pobles amagats. És precisament en aquest Empordà, l'altre Empordà, on els protagonistes d'aques...
    En stock

    22,00 €

    Comprar
  • MALA PETJA, LA
    MALA PETJA, LA
    LOPEZ DE VIÑASPRE, JON
    La mala petja narra la història d.una colla de bosquetans de la Garrotxa, una brigada de treball formada per uns homes rudes i plens de silencis, bregats per totes les intempèries i per una vida austera. Però un encrrec misteriós al Bassegoda desencadenar una espiral de desconfiança i violència que tensar la relació entre ells i covar el drama. Amb una prosa encesa, Jon López d...
    En stock

    16,00 €

    Comprar
  • COSTABONA 1:25.000 -ALPINA
    COSTABONA 1:25.000 -ALPINA
    ALPINA EDITORIAL
    Aquest mapa abraça tota l'Alta Vall del Ter, des de Camprodon fins a la frontera francesa, en ple cor de la Vall de Camprodon. Un territori de gran bellesa i riquesa paisatgística, articulat pels cursos del Ter, el Ritort i el Ritortell, i obert també a sectors vinculats a les conques del Fluvià i del Tec.Àmbit del mapa: Pirineu Oriental Català. Alta Vall del Ter i vall de Camp...
    En stock

    13,00 €

    Comprar

Otros artículos de... Cocinas del Mundo

Ver todos
  • JAPÓN
    JAPÓN
    SINGLETON HACHISU, NANCY
    Las más emblemáticas de Japón -sushi, ramen, tempura- son apreciadas en el mundo entero. Con está obra, Nancy Singleton Hachisu, se nos muestra los platos típicos y regionales de la cocina japonesa. ...
    En stock

    49,95 €

    Comprar
  • ESPECIAS, LAS
    ESPECIAS, LAS
    TURNER, JACK
    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; y, dada su escasez, símbolos de riqueza y poder: tanto en Oriente como en Occidente llegaron a valer más que los metales preciosos. Por ello, durante todo el me...
    En stock

    28,00 €

    Comprar
  • ¡AL GRANO!
    ¡AL GRANO!
    OSSENBLOK, KIM
    El café ya no es solo una bebida cotidiana: es cultura, origen y experiencia. Como el pan o el vino, se ha convertido en un producto gourmet donde cada detalle cuenta: variedades, procedencias, cultivo, tueste y métodos de preparación. Hoy el consumidor busca algo más que una taza rápida. Busca entender qué hay detrás: aromas, matices, textura y calidad. Porque el café, el verd...
    En stock

    23,95 €

    Comprar
  • LLEGAT CULINARI
    LLEGAT CULINARI
    LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP
    Després de tota una vida dedicada a la cuina, Josep Lladonosa ens deixa per escrit en aquest llibre el seu llegat culinari: els aprenentatges i les experiències que ha anat acumulant al llarg de tots aquests anys de professió i que ofereix generosament a qui els vulgui rebre, pensant sobretot en la joventut que vol obrir-se camí en aquest camp. Un cuiner neix o es fa? Es pot ap...
    En stock

    23,00 €

    Comprar
  • HOY COCINAMOS PIZZA
    HOY COCINAMOS PIZZA
    OLIVER, JAMIE
    Este divertido libro con solapas invita a los más pequeños a descubrir el mundo de la cocina mientras aprenden nuevas palabras y preparan su propia pizza paso a paso. Levanta las solapas, sigue las instrucciones y prepara una deliciosa pizza junto a un adulto. Una colección pensada para despertar la curiosidad, fomentar hábitos saludables y convertir a los niños en auténticos m...
    En stock

    12,95 €

    Comprar
  • AVUI CUINEM PANCAKES
    AVUI CUINEM PANCAKES
    OLIVER, JAMIE
    Aquest divertit llibre amb solapes convida els més petits a descobrir el món de la cuina mentre aprenen paraules noves i preparen la seva pròpia pizza pas a pas. Aixeca les solapes, segueix les instruccions i prepara uns deliciosos pancakes amb l ajuda d un adult. Una col·lecció pensada per despertar la curiositat, fomentar hábits saludables i convertir els infants en auténtics...
    En stock

    12,95 €

    Comprar

Otros libros del autor

Ver todos
  • 100 PLATS INDISPENSABLES DE LA CUINA CATALANA
    100 PLATS INDISPENSABLES DE LA CUINA CATALANA
    FÀBREGA COLOM, JAUME
    5A EDICIÓ La cuina catalana -repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de "cànon", hi descobrirem quins són els plats indispensables d'aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de la nostra memòria palatal històrica i de la nostra vida, i fins i tot alguns dels que cuinen els gr...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    15,20 €

    Comprar
  • LA CUINA MODERNISTA
    LA CUINA MODERNISTA
    FÀBREGA COLOM, JAUME
    En aquest llibre, l'historiador Jaume Fàbrega ens explica què menjaven i què bevien en aquella època tant els menestrals i els obrers com els burgesos o els indians més adinerats, què es podia comprar a les botigues de quieviures, i quins menús oferien les fondes i els restaurants més luxosos del moment. I a la segona part del volum trobareu una exhaustiva recopilació de les re...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    22,00 €

    Comprar