FINE FILIPINO FOOD

FINE FILIPINO FOOD

HULENE BARTELL, KAREN

15,65 €
IVA incluido
Editorial:
HIPPOCRENE BOOKS, INC.
Año de edición:
2009
Materia:
Cocinas del Mundo
ISBN:
978-0-7818-1211-5
EAN:
9780781812115
Páginas:
248
Idioma:
ANGLES

Este es un testimonio de la rica mezcla de culturas que han influido en la cocina de Filipinas, situado en el cruce del Océano Pacífico y del Sur de China y los mares de Sulu. Comerciantes chinos introdujeron el revolver-freír y profundizarón en las técnicas de fritura, así como los fideos y productos de soja; los condimentos que los comerciantes de especias trajerón de Malasia y presentó el clásico aperitivo, satay; colonizadores españoles trajeron sus tradiciones culinarias. El Adobo, sin duda el más conocido plato filipino, es un subproducto de la influencia española y china. Disfruta de esta mezcla de la cocina con su variedad de métodos de cocción, tales como las frituras, brochetas a la parrilla, sofreír con la leche de coco, el marinado en vinagre y especias, asado en carbón de leña, enrollado en hojas de plátano, y al vapor.

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