DE L´ARROSSAR A LA TAULA

DE L´ARROSSAR A LA TAULA

TERRES DE L'EBRE

ARTAL, EVA / CASTELLÓ, M- TERESA / GINÉ, CRISTINA

18,00 €
IVA incluido
Editorial:
FARELL, EL
Año de edición:
2016
Materia:
Cocinas del Mundo
ISBN:
978-84-92811-81-6
EAN:
9788492811816
Páginas:
160
Idioma:
CATALA
Encuadernación:
Rústica

L'arròs és el principal protagonista de la cultura gastronòmica de Terres de l'Ebre -Montsià, Baix Ebre, Ribera d'Ebre i Terra Alta. Per elaborar el llibre hem entrevistat moltes persones del territori que ens han explicat les receptes i les seves vivències. Hem inclòs en cada recepta un petit extracte de la persona informant on ens parla del què li evoca el plat, dels seus records en relació amb aquest menjar, de qui el va aprendre, etc. Amb aquest receptari, no només es pretén mostrar la cuina de l'arròs ebrenca sinó també una forma de vida, unes tradicions, uns productes autòctons, una forma de menjar i de gaudir del que es cuina, que ens ajuden a conèixer aquesta cultura gastronòmica popular. Les 83 receptes s'han classificat segons la tipologia dels seus ingredients. Així, trobarem arrossos de salaons, de l'horta i el corral, de bosc i caça, de mar i muntanya i de peix i closca. A més a més, hem inclòs un apartat dedicat a altres menges, que fa referència a plats ben heterogenis, on l'arròs hi és present en major o menor mesura i, finalment, un petit apartat per als més llépols.

Otros libros de Cocinas del Mundo

Ver todos
  • LLIBRE DEL TE, EL
    OKAKURA, KAKUZO
    "El llibre del te" és un clàssic modern. Escrit el 1906, quan el Japó començava a obrir-se a Occident, s'hi expliquen tots els elements culturals, religiosos i estètics que conflueixen en la cerimònia japonesa del te fins a convertir-la en un art transcendental, el ritual zen per excel·lència. Preocupat per la introducció de valors occidentals al Japó, Okakura se serveix de la ...
    En stock

    11,80 €

  • ESPECIAS, LAS
    TURNER, JACK
    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; y, dada su escasez, símbolos de riqueza y poder: tanto en Oriente como en Occidente llegaron a valer más que los metales preciosos. Por ello, durante todo el me...
    En stock

    25,00 €

  • SAKE
    CAMPINS, ANTONIO
    La obra nos ofrece un completo recorrido por la historia, el proceso de elaboración y las variedades de sake, bebida de crucial importancia en Japón que el autor llama 'la seda líquida'. Una invitación a descubrir los matices de este licor todavía bastante desconocido en Occidente. ...
    En stock

    19,95 €

  • LIBRO DEL TÉ, EL
    OKAKURA, KAKUZO
    El objetivo de este libro es reflexionar sobre el arte y los artistas. En Japón, el arte El Libro del Té ofrece, en esencia, una reflexión sobre el arte y los artistas, analizados desde la perspectiva oriental, que su autor, Kakuzo Okakura, escribió en inglés para los lectores europeos en 1906. En Japón, el arte va unido indisolublemente a un camino interior. El artista se de...
    En stock

    14,00 €

  • LIBRO DEL TE MATCHA, EL
    CHEADLE, LOUISE / KILBY, NICK
    Un manual sobre el té molido japonés que nos habla de la historia, el cultivo y la preparación de esta bebida, analizando sus beneficios para la salud, entre los cuales destaca el poder antioxidante. Además, incluye una selección de recetas - smoothies, ensaladas, platos principales y postres - que tienen el matcha entre los ingredientes. ...
    En stock

    16,95 €

  • MI PRIMER LIBRO DE COCINA INDIA
    UPPAL, AMANDIP
    Un compendio de recetas típicas de la India explicadas de manera sencilla para aquellos que se inician en la cocina tradicional del país.El gusto por la buena mesa es una característica común a todas las regiones de la India y un elemento esencial en su vida familiar y cultural. Mi primer libro de cocina india invita a compartir esta deliciosa experiencia a través de las mejore...
    En stock

    22,90 €

Otros libros de la zona Baix Ebre

Ver todos
  • DELTA DE L'EBRE 1:50.000 -ALPINA E-50 [CAT-CAS-ENG]
    ALPINA EDITORIAL
    -Mapa excursionista y guía-Escala: 1:50.000-Equidistancia: 20 m-Curvas maestras: a 100 m-Sombreado automático-Usos del suelo representados a 3 niveles-Cuadrícula UTM con divisiones de 5 kms-Compatible GPS-Itinerarios marcados-Guía con excursiones y datos de interés...
    En stock

    10,00 €

  • 154. ENTRE EL GAIÀ I L'EBRE -AZIMUT
    CABRÉ PUIG, ANTONI
    Els recorreguts que l'Antoni Cabré ha seleccionat en aquest llibre són d'una gran varietat i poden satisfer els paladars més exigents. De bracet amb l'autor, anirem al castell de Pinyana i tindrem als nostres peus la vall del Gaià; després passarem pels camins endreçats dels voltants de Prades i baixarem cap a Pratdip -haurem d'anar amb compte amb el Dip-vampir-, i acabarem amb...
    En stock

    14,40 €

  • SERRA DE CARDÓ [2 MAPES] (CAT-CAS-FRA-ENG) -PIOLET
    PIOLET MAPES
    Carpeta amb dos mapes a escala 1:20.000, impressos amb paper impermeable i molt resistent.La Serra de Cardó, situada al límit de les comarques de la Ribera d’Ebre i el Baix Ebre, esdevé un magnífic mirador del Delta de l’Ebre. D’altra banda es un territori amb un ric patrimoni arquitectònic sota la forma d’ermites aïllades que fan de cada excursió una descoberta històrica, cult...
    En stock

    20,00 €

  • A PEU PER LA SERRA DE CARDÓ -AROLA
    LÓPEZ-MONNÉ, RAFAEL
    Aquesta nova guia està dedicada a una serra tan incomprensiblement desconeguda que fa anys vam anomenar-la . A la serra de Cardó, les paradoxes comencen en comprovar que la majoria d'observadors la perceben fragmentada, malgrat que es tracta d'un contundent massís que s'estén al llarg de més de 30 km, des de Rasquera fins a Tortosa i Campredó. Tot i la seva esquerpa geologia, l...
    En stock

    20,00 €

  • EBRE, L' -UN RIU LITERARI -PURV
    L'antologia que hem elaborat és conscientment parcial, limitada. No hi són tots els autors que s'hi podrien incorporar, ni els textos antologats pretenen ser els més representatius dels autors tractats; la nostra mirada literària s'ha encarat cap al riu. Els criteris de selecció que ens han guiat en la tria han estat, en primer terme, de caire temàtic. Hem intentat que els escr...
    En stock

    16,00 €

  • BRUJAS DE ARNES, LAS
    MARTI, DAVID
    Dos mujeres, un secreto, un único destino. Unahistoria de amor y esperanza en la España del siglo XVI. Año 1533. En el pequeño pueblo de Arnes, en medio de la belleza imponente de los bosques y las montañas de Tortosa y Beceite, con el río Ebro de fondo, María, una joven fuerte y valiente, da a luz a su hija Luna. Inmensamente feliz, la abuela de la recién nacida, Magdalena, ex...
    En stock

    16,00 €