CUINA DELS MONESTIRS

CUINA DELS MONESTIRS

LES CARTOIXES D'ESCALADEI I DE MONTALEGRE

BAGES-QUEROL BLANCO, JORDI

17,00 €
IVA incluido
Editorial:
FARELL, EL
Año de edición:
2018
Materia:
Nutrición / Alimentación
ISBN:
978-84-17116-07-1
EAN:
9788417116071
Páginas:
143
Idioma:
CATALA

En el present llibre, hom podrà conèixer les particularitats de l’alimentació cartoixana de la Catalunya de l’edat moderna, a la vegada que s’endinsarà en la cuina dels monestirs catalans del segle XVIII. El lector trobarà els elements de la cuina que han restat immutables i que formen part de la cuina tradicional catalana, així com, també, un receptari amb el conjunt de receptes que incorporen els dos llibres de cuina d’Escaladei i de Montalegre. Finalment, hom trobarà un apèndix on podrà aprofundir en el carisma de l’orde i en l’organització d’una cartoixa, tant pel que fa a la comunitat com al monestir. A començaments del segle XVIII, es va escriure el Llibre molt apte de govern de la Cartoixa de Montalegre, que ha restat inèdit fins a dia d’avui. Aquest manuscrit inclou un calendari anual de les festes significatives que se celebraven i dels plats especials que s’havien de servir, juntament amb les seves receptes. Aquesta part alimentària, que anomenem «llibre de cuina», s’afegeix al conegut Llibre de cuina de Scala-Dei. Ambdós documents, separats per un segle, suposen un important testimoni del sistema alimentari català de l’edat moderna i, en concret, de l’alimentació del clergat regular.

Otros libros de Nutrición / Alimentación

Ver todos
  • PASEOS DE UN GOURMET SOLITARIO
    TANIGUCHI, JIRO / KUSUMI, MASAYUKI
    La mirada curiosa de Goro Inokashira, un solitario viajero gastronómico, sirve de excusa a los autores para trazar un retrato sociológico de Japón, en una novela ilustrada que tiene como elemento central la riqueza gastronómica del país. Allí donde lo llevan sus pasos o lo conduce la inspiración del momento, el gourmet solitario, come lo que le apetece, cuando le apetece y como...
    En stock

    14,00 €

  • GOURMET SOLITARIO, EL
    TANIGUCHI, JIRO / KUSUMI, MASAYUKI
    Un hombre solitario, con un trabajo que le permite una gran movilidad, recorre las calles de Tokio y otras localidades japonesas para visitar a sus clientes. Cada día es una ocasión para redescubrir un barrio que conoce o para conocer uno nuevo. Pero para este hombre, siempre solitario, el momento de la comida constituye una auténtica aventura, casi un ritual. A lo largo de...
    En stock

    18,00 €

  • MENJAR AL JAPO, EL
    GOMEZ PRADAS, MURIEL
    Aquest assaig reflexiona sobre el menjar com a fet identitari i posa en relació la gastronomia amb els ritus i festivitats i amb el canvi estacional. A més, ens parla de la importància de les normes entre comensals, i dedica un capítol a l'arròs, aliment bàsic de gran importància al país nipó....
    En stock

    9,90 €

  • 11. RUTES PER TASTAR ELS PRODUCTES DEL PAÍS -SUA
    BARBA, CÉSAR
    Acostar-se a l’Ordal al moment d’explosió dels préssecs, als cellers per comprar vi novell, als molins d’oli per tenir líquid de la primera premsada hivernal, al Maresme a la recerca de les saboroses maduixes, a Valls en el moment més fred per assaborir els calçots… Aquest és el punt de partida d’aquest recull de rutes que va a la cerca i captura d’alguns dels productes tradici...
    En stock

    18,30 €

  • HISTORIA DE LA GASTRONOMIA
    LUJAN, NESTOR
    Bellísimo reflejo de una pasión desbordante por la comida, esta obra resulta en el recorrido definitivo por la historia de la gastronomía. Lúcida síntesis del desarrollo de nuestras civilizaciones, Historia de la gastronomía es la crónica del arte de comer en Occidente, de la mano del que fue un escritor gastronómico de referencia. Más de dos décadas tras la muerte de Néstor...
    En stock

    28,90 €

  • LIBRO DE LAS PLANTAS OLVIDADAS
    ERICE, AINA S.
    Una guía visual de las plantas que han formado parte de nuestra cultura.Cuando hablamos de plantas, ¿nos referimos a arbustos o árboles? ¿Se trata de plantas comestibles, medicinales, decorativas, melíferas? ¿Por qué hemos olvidado la riqueza que esconden determinadas hojas, frutos, cortezas o flores? Este herbario excepcional responde a estas y muchas otras preguntas apelando ...
    En stock

    23,90 €

Otros libros de la zona Cataluña

Ver todos
  • SAVAGE COAST [CAS]
    RUKEYSER, MURIEL
    Muriel Rukeyser se encontraba de viaje en Barcelona para cubrir la Olimpiada Popular que debía celebrarse en la ciudad condal, pero que no llegó a hacerse porque tan solo unos días antes estalló la Guerra Civil. Desde una posición privilegiada, Rukeyser presenció y participó en la lucha del Frente Popular contra el golpe de estado, y escribió como resultado una novela autobiogr...
    En stock

    20,00 €

  • OBLIGACIÓ MORAL DE DESOBEIR, L'
    JAHANBEGLOO, RAMIN
    Entre les formes de resistir al poder i de manifestar-nos a favor de la justícia i la igualtat, la desobediència civil i l'acció no-violenta són les que ens permeten dur més enllà la democràcia i exercir íntegrament la nostra naturalesa política. Jahanbegloo, que ha estudiat a fons el pensament dels grans activistes de la no-violència i ha estat espectador privilegiat de les ll...
    En stock

    12,00 €

  • MADRES E HIJOS
    TOIBIN, COLM
    Por primera vez en castellano, los mejores cuentos del autor de Brooklyn, ganador de los premios Impac y Forster. Cólm Tóibín se ha consolidado como uno de los grandes narradores contemporáneos de la literatura anglosajona. Comparado a menudo con Henry James, uno de sus grandes referentes, en nuestro país empieza a obtener el reconocimiento que ya tiene en Europa y en Estados...
    En stock

    21,90 €

  • VENT DE LA NIT, EL
    SALES, JOAN
    EL VENT DE LA NIT té per protagonista l'únic personatge d'INCERTA GLÒRIA que ha sobreviscut a la guerra i torna al país. El retrat que fa de la societat catalana en el ple del franquisme és un atac frontal al règim i alhora una reflexió mordaç sobre l'ambivalència de la societat d'aquells anys. És també la part que Sales estimava més de la seva obra, la més dostoievskiana segon...
    En stock

    19,80 €

  • CARBÓ I FUSELL -AROLA
    CARRANZA, ANDREU / PELLEJA, AMAT
    Si estàs llegint això, jo ja estaré mort. Em dic A. P. i vaig néixer en un poble miner dels Estats Units d'Amèrica. Des que vaig baixar a la mina de carbó, als 18 anys, on em guanyava la vida, que estic afiliat al Partit Socialista. Als 22 acabats de fer, quan estava a punt de casar-me amb la Melani, que portava un fill meu al ventre, ens va arribar la notícia que es formava el...
    En stock

    12,00 €

  • MARES I FILLS
    TOIBIN, COLM
    Les emocions contingudes, l’equilibri i la transformació de les relacions familiars, l’emigració, l’exili, la societat de la seva Irlanda natal, el sentiment ambigu de pertinença, els retorns impossibles, els amors prohibits i l’estret lligam de Tóibín amb la ciutat de Barcelona i Catalunya, són alguns dels temes dels quals se serveix l’autor per descriure amb extraordinària pr...
    En stock

    21,90 €