CUINA DELS ARROSSOS DEL DELTA DE L?EBRE, LA

CUINA DELS ARROSSOS DEL DELTA DE L?EBRE, LA

RECEPTES DE L'ASSOCIACIÓ LOCAL DE LA DONA DE LA CAVA

BRULL, DAVID / TURON, GUSTAVO

20,00 €
IVA incluido
Editorial:
ONADA EDICIONS
Año de edición:
2016
Materia:
Cocinas del Mundo
ISBN:
978-84-16505-16-6
EAN:
9788416505166
Páginas:
84
Idioma:
CATALA
Encuadernación:
ILUSTR. TAPA DURA

L'arròs és un digne representant de la cuina del Delta de l'Ebre. Un delta que emmarca un paisatge arrosser que n'esdevé un dels elements identitaris més identificatius. El llibre que el lector té a les mans ens vol oferir una mirada antropològica de la cuina d'un producte que les autores presenten com un veritable plaer per als sentits. Així, el reportatge fotogràfic que acompanya el receptari ens mostra un ecosistema molt peculiar condicionat per les variacions estacionals d'un conreu arrelat a la idiosincràsia del territori. L'Associació Local de la Dona de la Cava, des de l'epicentre del delta, ens proposa un viatge culinari que va més enllà de l'elaboració d'un conjunt de plats tradicionals. Les autores ens conviden a gaudir de la cuina tot obrint-nos les portes de les seues cases, mostrant-nos el conreu i la recol·lecció del producte, endinsant-nos en la ritualitat d'una cuina entre la rutina quotidiana i la festa. De la mà de les sàvies cuineres de la Cava, el delta s'erigeix en un veritable paradís de la cuina de l'arròs.

Otros libros de Cocinas del Mundo

Ver todos
  • LLIBRE DEL TE, EL
    OKAKURA, KAKUZO
    "El llibre del te" és un clàssic modern. Escrit el 1906, quan el Japó començava a obrir-se a Occident, s'hi expliquen tots els elements culturals, religiosos i estètics que conflueixen en la cerimònia japonesa del te fins a convertir-la en un art transcendental, el ritual zen per excel·lència. Preocupat per la introducció de valors occidentals al Japó, Okakura se serveix de la ...
    En stock

    11,80 €

  • ESPECIAS, LAS
    TURNER, JACK
    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; y, dada su escasez, símbolos de riqueza y poder: tanto en Oriente como en Occidente llegaron a valer más que los metales preciosos. Por ello, durante todo el me...
    En stock

    25,00 €

  • SAKE
    CAMPINS, ANTONIO
    La obra nos ofrece un completo recorrido por la historia, el proceso de elaboración y las variedades de sake, bebida de crucial importancia en Japón que el autor llama 'la seda líquida'. Una invitación a descubrir los matices de este licor todavía bastante desconocido en Occidente. ...
    En stock

    19,95 €

  • LIBRO DEL TÉ, EL
    OKAKURA, KAKUZO
    El objetivo de este libro es reflexionar sobre el arte y los artistas. En Japón, el arte El Libro del Té ofrece, en esencia, una reflexión sobre el arte y los artistas, analizados desde la perspectiva oriental, que su autor, Kakuzo Okakura, escribió en inglés para los lectores europeos en 1906. En Japón, el arte va unido indisolublemente a un camino interior. El artista se de...
    En stock

    14,00 €

  • LIBRO DEL TE MATCHA, EL
    CHEADLE, LOUISE / KILBY, NICK
    Un manual sobre el té molido japonés que nos habla de la historia, el cultivo y la preparación de esta bebida, analizando sus beneficios para la salud, entre los cuales destaca el poder antioxidante. Además, incluye una selección de recetas - smoothies, ensaladas, platos principales y postres - que tienen el matcha entre los ingredientes. ...
    En stock

    16,95 €

  • SUSHI, SASHIMI, YAKITORI
    VASSALLO, JODY / BOZZARD-HILL, CLIVE
    Una compilación de 60 recetas básicas de la cocina japonesa. Comienza con una introducción donde se muestran los ingredientes básicos y los utensilios para prepararlas, inclyendo fotografías para una rápida identificación. Presenta las recetas esenciales paso a paso y, a continuación, propone opciones más elaboradas explicadas al detalle. ...
    En stock

    16,90 €

Otros libros de la zona Baix Ebre

Ver todos
  • DELTA DE L'EBRE 1:50.000 -ALPINA E-50 [CAT-CAS-ENG]
    ALPINA EDITORIAL
    -Mapa excursionista y guía-Escala: 1:50.000-Equidistancia: 20 m-Curvas maestras: a 100 m-Sombreado automático-Usos del suelo representados a 3 niveles-Cuadrícula UTM con divisiones de 5 kms-Compatible GPS-Itinerarios marcados-Guía con excursiones y datos de interés...
    En stock

    10,00 €

  • 154. ENTRE EL GAIÀ I L'EBRE -AZIMUT
    CABRÉ PUIG, ANTONI
    Els recorreguts que l'Antoni Cabré ha seleccionat en aquest llibre són d'una gran varietat i poden satisfer els paladars més exigents. De bracet amb l'autor, anirem al castell de Pinyana i tindrem als nostres peus la vall del Gaià; després passarem pels camins endreçats dels voltants de Prades i baixarem cap a Pratdip -haurem d'anar amb compte amb el Dip-vampir-, i acabarem amb...
    En stock

    14,40 €

  • SERRA DE CARDÓ [2 MAPES] (CAT-CAS-FRA-ENG) -PIOLET
    PIOLET MAPES
    Carpeta amb dos mapes a escala 1:20.000, impressos amb paper impermeable i molt resistent.La Serra de Cardó, situada al límit de les comarques de la Ribera d’Ebre i el Baix Ebre, esdevé un magnífic mirador del Delta de l’Ebre. D’altra banda es un territori amb un ric patrimoni arquitectònic sota la forma d’ermites aïllades que fan de cada excursió una descoberta històrica, cult...
    En stock

    20,00 €

  • GUIA SENTIMENTAL DEL DELTA DE L'EBRE
    TODÓ CORTIELLA, JOAN
    Per Joan Todó, ?fer aquesta guia ha estat l'excusa per anar a restaurants, voltar per platges, caminar entre arrossars, fer fotografies?. Lluny de les guies de viatge impersonals, merament pràctiques, Todó ha escrit una guia sentimental, com ho era el viatge de Laurence Sterne per França i Itàlia Al segle XVIII. Es tracta, doncs, d?una guia lliure, subjectiva i atzarosa.Todó ha...
    En stock

    17,50 €

  • A PEU PER LA SERRA DE CARDÓ -AROLA
    LÓPEZ-MONNÉ, RAFAEL
    Aquesta nova guia està dedicada a una serra tan incomprensiblement desconeguda que fa anys vam anomenar-la . A la serra de Cardó, les paradoxes comencen en comprovar que la majoria d'observadors la perceben fragmentada, malgrat que es tracta d'un contundent massís que s'estén al llarg de més de 30 km, des de Rasquera fins a Tortosa i Campredó. Tot i la seva esquerpa geologia, l...
    En stock

    20,00 €

  • EBRE, L' -UN RIU LITERARI -PURV
    L'antologia que hem elaborat és conscientment parcial, limitada. No hi són tots els autors que s'hi podrien incorporar, ni els textos antologats pretenen ser els més representatius dels autors tractats; la nostra mirada literària s'ha encarat cap al riu. Els criteris de selecció que ens han guiat en la tria han estat, en primer terme, de caire temàtic. Hem intentat que els escr...
    En stock

    16,00 €