CUINA D'EL PONT DELS JUEUS, LA

CUINA D'EL PONT DELS JUEUS, LA

PROLEG DE JOAN ROCA XEF D'EL CELLER DE CAN ROCA

GIRONELL, MARTI

15,90 €
IVA incluido
Editorial:
COLUMNA EDICIONS, S.A.
Año de edición:
2009
Materia:
Cocinas del Mundo
ISBN:
978-84-664-1090-8
EAN:
9788466410908
Páginas:
127
Idioma:
CATALA
Colección:
CUINA

Arran del procés de documentació de la seva celebrada novel•la El pont dels jueus, Martí Gironell va recopilar una gran quantitat de receptes de l’època medieval, tant jueves com cristianes, que ara posem a l’abast de tothom en un volum. Aquest és un viatge a l’època medieval a través d’una cuina que ha perdurat al llarg dels segles; encara avui, alguns dels seus plats es preparen com ho feien els nostres avantpassats. Una cuina que es caracteritza per aprofitar ingredients de temporada i productes del bosc, que barreja carn, verdura i peix i que, per qüestions pràctiques i de supervivència, ja aprofitava les restes de menjars anteriors. Les receptes que trobareu en aquest recull han estat actualitzades perquè es puguin elaborar fàcilment a casa, i inclou ingredients que abans no existien i que acaben d’arrodonir els plats. Teniu a les mans un receptari que us dóna l’oportunitat d’assaborir El pont dels jueus d’una altra manera. Un viatge en el temps a partir del gust, l’olor, els colors i la textura dels ingredients i receptes que formen part d’una gastronomia variada, saborosa, rica i refinada, humil, senzilla i efectiva. Que vagi de gust!

Otros libros de Cocinas del Mundo

Ver todos
  • JAPÓN
    SINGLETON HACHISU, NANCY
    Las más emblemáticas de Japón -sushi, ramen, tempura- son apreciadas en el mundo entero. Con está obra, Nancy Singleton Hachisu, se nos muestra los platos típicos y regionales de la cocina japonesa. ...
    En stock

    45,00 €

  • ESPECIAS, LAS
    TURNER, JACK
    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; y, dada su escasez, símbolos de riqueza y poder: tanto en Oriente como en Occidente llegaron a valer más que los metales preciosos. Por ello, durante todo el me...
    En stock

    25,00 €

  • SAKE
    CAMPINS, ANTONIO
    La obra nos ofrece un completo recorrido por la historia, el proceso de elaboración y las variedades de sake, bebida de crucial importancia en Japón que el autor llama 'la seda líquida'. Una invitación a descubrir los matices de este licor todavía bastante desconocido en Occidente. ...
    En stock

    19,95 €

  • LIBRO DEL TE MATCHA, EL
    CHEADLE, LOUISE / KILBY, NICK
    Un manual sobre el té molido japonés que nos habla de la historia, el cultivo y la preparación de esta bebida, analizando sus beneficios para la salud, entre los cuales destaca el poder antioxidante. Además, incluye una selección de recetas - smoothies, ensaladas, platos principales y postres - que tienen el matcha entre los ingredientes. ...
    En stock

    16,95 €

  • MI PRIMER LIBRO DE COCINA INDIA
    UPPAL, AMANDIP
    Un compendio de recetas típicas de la India explicadas de manera sencilla para aquellos que se inician en la cocina tradicional del país.El gusto por la buena mesa es una característica común a todas las regiones de la India y un elemento esencial en su vida familiar y cultural. Mi primer libro de cocina india invita a compartir esta deliciosa experiencia a través de las mejore...
    En stock

    22,90 €

  • MEXICO GASTRONOMIA
    CARRILLO, MARGA
    La biblia de la comida casera mexicana. México gastronomía es la biblia definitiva de la cocina casera mexicana. Con más de 600 auténticas recetas fáciles de seguir en nuestras casas. México gastronomía también incluye una gran introducción a la historia culinaria mexicana, sus ingredientes y sus técnicas. La...
    En stock

    45,00 €

Otros libros de la zona Garrotxa

Ver todos
  • GARROTXA -ELS CAMNS DE L'ALBA -ALPINA
    BASTART, JORDI
    20 excursions accessibles a totes les edatsPer gaudir de l’alta muntanya, dels millors paisatges, dels llocs més bonics. Sempre per camins ben senyalitzats, sense dificultats tècniques i sense problemes d’orientació. Rutes per caminar en sintonia amb la natura.La plana olotina1 - Un volt pel Montsacopa2 - D’Olot al Fluvià3 - De Xenacs al puig RodóVall d’en Bas4 - De Platraver a...
    En stock

    14,00 €

  • LA VALL D'EN BAS I LES PRESES 1:15.000 [CARPETA 2 MAPES] -ALPINA
    ALPINA EDITORIAL
    Àmbit del mapa: Serralada Transversal i Prepirineu català. Vall d’en Bas i Collsacabra. Comarques de la Garrotxa i Osona Característiques: dos mapes topogrà cs a escala 1:15.000 i un mapa a escala 1:10.000 del sector del Puigsacalm.Informació d’interès excursionista: senders senyalitzats (GR’s, PR’s i SL), xarxa de senders Itinerànnia, itineraris temàtics...Elements d’interès ...
    En stock

    14,00 €

  • ORDRE DE LES COSES, L'
    TEJADA, LAURA
    La Clàudia s'encaparra amb el professor de música i en Blai, l'amic d'infància, queda amb el cor trencat. Amb en Quel, la Berta i altres col·legues del poble encaren l'estiu com si s'hi juguessin la vida. Olot és un cop de puny, i muntaran una banda perquè tremolin les festes majors. El Pepe, mentrestant, plora la Rosario mentre serveix cerveses al bar del Firal; el seu passat ...
    En stock

    17,00 €

  • ALTA GARROTXA [CARPETA 2 MAPES] 1:25.000 -ALPINA
    ALPINA EDITORIAL
    Àmbit del mapa: Prepirineu i Pirineu Català oriental. Espai d’Interès Natural de l’Alta Garrotxa. Comarques de la Garrotxa, Ripollès, Alt Empordà i VallespirCaracterístiques: mapa topogrà c a escala 1:25.000 amb informació d’interès excursionista i natural: senders senyalitzats (GR’s, PR’s i SL), Xarxa de senders Itinerànnia, corriols, camins, elements d’interès,refugis, fonts...
    En stock

    14,00 €

  • CASA DE FOC, LA
    SERÉS, FRANCESC
    Una nit d'hivern, un home arriba al Sallent de Santa Pau. Ben aviat, el nouvingut rep l'encàrrec de fer classes a la Mar, una noia de tretze anys. La seva família és l'eix al voltant del qual giren totes les vides de la vall del Ser. “Aquesta nena es perdrà”, diu el seu avi, un home que té el do de trobar aigua sota terra i de donar ordres sense obrir la boca. Per esbrinar què ...
    En stock

    20,90 €

  • CAMINANT PER L'ALTA GARROTXA
    SALA CANADELL, RAMON / PUIGDEVALL DIUMÉ, NARCÍS / MELCIÓ I PUJOL, JOSEP M.
    El llibre “Caminant per l'Alta Garrotxa” és un símbol de la majestuositat d'aquesta terra situada al nord de Catalunya. Una zona habitada des de l'època neolítica fins al dia d'avui que es basteix d'una història plena de tradicions i llegendes. «Es tracta de la reedició, necessària, d'una obra publicada per primera vegada l'any 1984, i que en aquests gairebé quaranta anys s'h...
    En stock

    50,00 €

Otros libros del autor

Ver todos
  • PARAULA DE JUEU
    GIRONELL, MARTÍ
    El mestre d'obres Pere Baró rep l'encàrrec de la vila reial de Besalú de reconstruir el pont que tres-cents anys abans havia aixecat el constructor Prim Llombard. Una riuada l'ha destruït i posa en risc l'expansio´ i la posicio´ comercial de la ciutat. Un jove jueu, en Kim, descendent dels Llombard, troba la manera de participar en les obres, que s'aturaran per causes que es ve...
    En stock

    21,50 €

  • PONT DELS JUEUS, EL [BUTXACA]
    GIRONELL, MARTI
    El mestre d’obres Prim Llombard rep l’encàrrec del comte de Besalú de construir un pont fortificat. Malgrat que els habitants de la vila veuen aquesta obra com a providencial, el constructor aviat sofreix els obstacles d’una intriga que pretén que un altre senyor s’apoderi del comtat. Confinada al call, la comunitat jueva passa a ser un suport indefugible en l’intent d’aturar l...
    En stock

    8,95 €

  • PARAULA DE JUEU [BUTXACA]
    GIRONELL, MARTÍ
    El mestre d'obres Pere Baró rep l'encàrrec de la vila reial de Besalú de reconstruir el pont que tres-cents anys abans havia aixecat el constructor Prim Llombard. Una riuada l'ha destruït i posa en risc l'expansió i la posició comercial de la ciutat. Un jove jueu, en Kim, descendent dels Llombard, troba la manera de participar en les obres, que s'aturaran per causes que es veur...
    Sin stock, disponible en breve

    9,95 €

  • PALABRA DE JUDÍO
    GIRONELL, MARTÍ
    El maestro de obras Pere Baró recibe el encargo de la villa real de Besalú de reconstruir el puente que trescientos años atrás había levantado el constructor Primo Llombard. Una riada lo ha destruido y pone en riesgo la expansión y la posición comercial de la ciudad. Un joven judío, Kim, descendiente de los Llombard, encuentra la manera de participar en las obras, que se detend...
    Sin stock, disponible en breve

    21,50 €

  • PONT DELS JUEUS, EL
    GIRONELL, MARTÍ
    El mestre d'obres Prim Llombard rep l'encàrrec del comte de Besalú de construir un pont fortificat. Malgrat que els habitants de la vila veuen aquesta obra com a providencial, el constructor aviat sofreix els obstacles d'una intriga per afavorir que un altre senyor s'apoderi del comtat. Els conspiradors fan servir tots els seus poders a l'abast, naturalsni sobrenaturals, per ac...
    Sin stock, disponible en breve

    18,90 €

  • FORÇA D'UN DESTÍ, LA [BUTXACA]
    GIRONELL, MARTÍ
    Amb vint-i-un anys, Ceferino Carrión fuig de l'Espanya franquista, grisa i asfixiant, buscant aires nous. Després d'intentar-ho diverses vegades aconsegueix embarcar a bord d'un vaixell al port de Le Havre, a França, en direcció als Estats Units, per fer realitat el seu somni. A Nova York canviarà d'identitat i es convertirà en ciutadà nord-americà amb el nom de Jean Leon. A pu...
    Sin stock, disponible en breve

    9,95 €