CUINA D'EL PONT DELS JUEUS, LA

CUINA D'EL PONT DELS JUEUS, LA

PROLEG DE JOAN ROCA XEF D'EL CELLER DE CAN ROCA

GIRONELL, MARTI

15,90 €
IVA incluido
Editorial:
COLUMNA EDICIONS, S.A.
Año de edición:
2009
Materia:
Cocinas del Mundo
ISBN:
978-84-664-1090-8
EAN:
9788466410908
Páginas:
127
Idioma:
CATALA
Colección:
CUINA

Arran del procés de documentació de la seva celebrada novel•la El pont dels jueus, Martí Gironell va recopilar una gran quantitat de receptes de l’època medieval, tant jueves com cristianes, que ara posem a l’abast de tothom en un volum. Aquest és un viatge a l’època medieval a través d’una cuina que ha perdurat al llarg dels segles; encara avui, alguns dels seus plats es preparen com ho feien els nostres avantpassats. Una cuina que es caracteritza per aprofitar ingredients de temporada i productes del bosc, que barreja carn, verdura i peix i que, per qüestions pràctiques i de supervivència, ja aprofitava les restes de menjars anteriors. Les receptes que trobareu en aquest recull han estat actualitzades perquè es puguin elaborar fàcilment a casa, i inclou ingredients que abans no existien i que acaben d’arrodonir els plats. Teniu a les mans un receptari que us dóna l’oportunitat d’assaborir El pont dels jueus d’una altra manera. Un viatge en el temps a partir del gust, l’olor, els colors i la textura dels ingredients i receptes que formen part d’una gastronomia variada, saborosa, rica i refinada, humil, senzilla i efectiva. Que vagi de gust!

Otros libros de la zona de Garrotxa

Ver todos
  • SUB TOPO GRAPHIA
    CASAMOR, TONI / CODINA, ANNA
    La imatge de conjunt del Museu del Cràter al centre d'Olot, dissenyada per Anna Codina i Toni Casamor, proposa un trencament o desplaçament geològic més que un edifici. De manera performativa, els diferents espais i funcions del Museu semblen fluir de manera natural i sense esforç els uns dins els altres. ...
    En stock

    28,00 €

  • TICA MUNTANYA. TRAVESSA INTEGRAL CATALANA -PIOLET
    MIRABET, JOAN
    La TICA muntanya® (Travessa Integral Catalana) té un Traçat Muntanyenc i un Traçat Senderista, que es van entrellaçant al llarg de tota la ruta -i que per tant, són combinables-. El primer (que és la suma de les variants muntanyenques, més les rutes preferents) té un recorregut de 640 km i està dividit en 33 etapes (més una etapa addicional), i el segon (que és el resultat d’em...
    En stock

    23,00 €

  • GARROTXA - ZONA VOLCÀNICA 1:25.000 -ALPINA
    ALPINA EDITORIAL
    Àmbit del mapa: Parc Natural de la Zona Volcànica de la GarrotxaCaracterístiques: mapa topogrà c a escala 1:25.000 amb informació d’interès excursionista i natural: senders senyalitzats (Itinerànnia, GR’s, PR’s i SL), camins, ascensions, patrimoni natural i cultural.Carpeta desplegable:• Informació d’interès• Excursions• Top 10: punts d’interès ...
    En stock

    12,00 €

  • GARROTXA, LA. LAS MEJORES EXCURSIONES -ECOS
    BARBA, CESAR
    PIRINEOS PASO A PASO es una colección de guías con las mejores excursiones por valles, comarcas y reservas naturales de la cordillera pirenaica.Cada guía incluye las diez mejores rutas por el territorio, con fotos, mapas y todos los datos necesarios para seguir el recorrido paso a paso. Además, se reseñan los pueblos con encanto de cada zona y se recomiendan restaurantes y aloj...
    En stock

    14,99 €

  • GARROTXA -ELS CAMINS DE L'ALBA -ALPINA
    BASTART, JORDI
    20 excursions accessibles a totes les edatsPer gaudir de l’alta muntanya, dels millors paisatges, dels llocs més bonics. Sempre per camins ben senyalitzats, sense dificultats tècniques i sense problemes d’orientació. Rutes per caminar en sintonia amb la natura.La plana olotina1 - Un volt pel Montsacopa2 - D’Olot al Fluvià3 - De Xenacs al puig RodóVall d’en Bas4 - De Platraver a...
    En stock

    14,00 €

  • VALL D'EN BAS I LES PRESES, LA 1:15.000 [CARPETA 2 MAPES] -ALPINA
    ALPINA EDITORIAL
    Àmbit del mapa: Serralada Transversal i Prepirineu català. Vall d’en Bas i Collsacabra. Comarques de la Garrotxa i Osona Característiques: dos mapes topogrà cs a escala 1:15.000 i un mapa a escala 1:10.000 del sector del Puigsacalm.Informació d’interès excursionista: senders senyalitzats (GR’s, PR’s i SL), xarxa de senders Itinerànnia, itineraris temàtics...Elements d’interès ...
    En stock

    14,00 €

Otros artículos de... Cocinas del Mundo

Ver todos
  • JAPÓN
    SINGLETON HACHISU, NANCY
    Las más emblemáticas de Japón -sushi, ramen, tempura- son apreciadas en el mundo entero. Con está obra, Nancy Singleton Hachisu, se nos muestra los platos típicos y regionales de la cocina japonesa. ...
    En stock

    49,95 €

  • ESPECIAS, LAS
    TURNER, JACK
    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; y, dada su escasez, símbolos de riqueza y poder: tanto en Oriente como en Occidente llegaron a valer más que los metales preciosos. Por ello, durante todo el me...
    En stock

    25,00 €

  • SABORES DE ITALIA
    GAUDRY, FRANÇOIS-RÉGIS
    ¿Por qué la nata es un delito en la carbonara? ¿Cuál es la diferencia entre capuchino, macchiato y mocaccino? ¿Era Leonardo da Vinci vegetariano? ¿Cómo reconocer un panettone artesanal? ¿El tenedor realmente viene de Italia? ¿Están relacionados el cornetto y el croissant? ¿Es necesario el alcohol en el tiramisú? Este excepcional libro encapsula toda la esencia de Italia en una ...
    En stock

    59,95 €

  • QUE NO SE TE PASE EL ARROZ
    TAPIA, RAÚL / ROMERO, ISA (ARROCESCONESTILO)
    Domina las diferentes técnicas del cocinado de arroces mediterráneos con el primer libro de Isabel Romero y Raúl Tapia, ambos creadores de contenido de la cuenta de Instagram y Tiktok, @arrocesconestilo. Que no se te pase el arroz es un libro que te ayudará a triunfar en casa cocinando los arroces que puedes encontrar en restaurantes y arrocerías especializadas. Paella valencia...
    En stock

    21,50 €

  • CHINA: LAS MEJORES RECETAS
    ZHANG, MARGOT / PRACHE, LUCILE / DESLANDES, CHARLY
    Emprende un delicioso viaje a la gastronomía china y aprende las mejores recetas Cocina exquisita y muy diversa que abarcamultitud de tradiciones culinarias de China: bao, dim sums, ha kao, won ton, arroz frito, fideos de sésamo, patatas agridulces, ternera con cebolla, cerdo caramelizado, bacalao a las cinco especias, gambas con anacardos, mooncakes, tarta al vapor… Re...
    En stock

    24,95 €

  • POSTRES DEL MUNDO
    CANO, BEA
    Un viaje a través de las recetas dulces más emblemáticas. ¿Volverías a Roma solo por comerte un Maritozzo? ¿Sueñas con emular la Tarta Sacher? ¿El mejor recuerdo que te llevaste de Nueva York fue el Banana pudding de Magnolia Bakery? Si has respondido afirmativamente, sin duda, ¡este es tu libro! Acompáñame por esta vuelta al mundo a través de una selección de recetas dulces co...
    En stock

    23,95 €

Otros libros del autor

Ver todos
  • FABRICANT DE RECORDS, EL [BUTXACA]
    GIRONELL, MARTÍ
    PREMI PRUDENCI BERTRANA Una història èpica, heroica i delicada feta de records i secrets inoblidables.El doctor Masgrau, director del Centre de Recerca i Difusió de la Imatge de Girona, rep una visita inesperada que du una capsa de fotografies inèdites i compromeses d'en Valentí Fargnoli. Eren els seus grans secrets. El fabricant de records és el viatge fascinant i ple de perip...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    10,95 €

  • FABRICANT DE RECORDS, EL
    GIRONELL, MARTÍ
    El doctor Masgrau, director del Centre de Recerca i Difusió de la Imatge de Girona, rep una visita inesperada que du una capsa de fotografies inèdites i compromeses d’en Valentí Fargnoli. Eren els seus grans secrets.El fabricant de records és el viatge fascinant i ple de peripècies del fotògraf ambulant Valentí Fargnoli, que en les primeres dècades del segle XX, amb la seva bic...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    20,50 €

  • PARAULA DE JUEU [BUTXACA]
    GIRONELL, MARTÍ
    El mestre d'obres Pere Baró rep l'encàrrec de la vila reial de Besalú de reconstruir el pont que tres-cents anys abans havia aixecat el constructor Prim Llombard. Una riuada l'ha destruït i posa en risc l'expansió i la posició comercial de la ciutat. Un jove jueu, en Kim, descendent dels Llombard, troba la manera de participar en les obres, que s'aturaran per causes que es veur...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    9,95 €

  • PARAULA DE JUEU
    GIRONELL, MARTÍ
    El mestre d'obres Pere Baró rep l'encàrrec de la vila reial de Besalú de reconstruir el pont que tres-cents anys abans havia aixecat el constructor Prim Llombard. Una riuada l'ha destruït i posa en risc l'expansio´ i la posicio´ comercial de la ciutat. Un jove jueu, en Kim, descendent dels Llombard, troba la manera de participar en les obres, que s'aturaran per causes que es ve...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    21,50 €

  • PALABRA DE JUDÍO
    GIRONELL, MARTÍ
    El maestro de obras Pere Baró recibe el encargo de la villa real de Besalú de reconstruir el puente que trescientos años atrás había levantado el constructor Primo Llombard. Una riada lo ha destruido y pone en riesgo la expansión y la posición comercial de la ciudad. Un joven judío, Kim, descendiente de los Llombard, encuentra la manera de participar en las obras, que se detend...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    21,50 €

  • PONT DELS JUEUS, EL
    GIRONELL, MARTÍ
    El mestre d'obres Prim Llombard rep l'encàrrec del comte de Besalú de construir un pont fortificat. Malgrat que els habitants de la vila veuen aquesta obra com a providencial, el constructor aviat sofreix els obstacles d'una intriga per afavorir que un altre senyor s'apoderi del comtat. Els conspiradors fan servir tots els seus poders a l'abast, naturalsni sobrenaturals, per ac...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    18,90 €