CUINA D'EL PONT DELS JUEUS, LA

CUINA D'EL PONT DELS JUEUS, LA

PROLEG DE JOAN ROCA XEF D'EL CELLER DE CAN ROCA

GIRONELL, MARTI

15,90 €
IVA incluido
Editorial:
COLUMNA EDICIONS, S.A.
Año de edición:
2009
Materia:
Cocinas del Mundo
ISBN:
978-84-664-1090-8
EAN:
9788466410908
Páginas:
127
Idioma:
CATALA
Colección:
CUINA

Arran del procés de documentació de la seva celebrada novel•la El pont dels jueus, Martí Gironell va recopilar una gran quantitat de receptes de l’època medieval, tant jueves com cristianes, que ara posem a l’abast de tothom en un volum. Aquest és un viatge a l’època medieval a través d’una cuina que ha perdurat al llarg dels segles; encara avui, alguns dels seus plats es preparen com ho feien els nostres avantpassats. Una cuina que es caracteritza per aprofitar ingredients de temporada i productes del bosc, que barreja carn, verdura i peix i que, per qüestions pràctiques i de supervivència, ja aprofitava les restes de menjars anteriors. Les receptes que trobareu en aquest recull han estat actualitzades perquè es puguin elaborar fàcilment a casa, i inclou ingredients que abans no existien i que acaben d’arrodonir els plats. Teniu a les mans un receptari que us dóna l’oportunitat d’assaborir El pont dels jueus d’una altra manera. Un viatge en el temps a partir del gust, l’olor, els colors i la textura dels ingredients i receptes que formen part d’una gastronomia variada, saborosa, rica i refinada, humil, senzilla i efectiva. Que vagi de gust!

Otros libros de Cocinas del Mundo

Ver todos
  • LLIBRE DEL TE, EL
    OKAKURA, KAKUZO
    "El llibre del te" és un clàssic modern. Escrit el 1906, quan el Japó començava a obrir-se a Occident, s'hi expliquen tots els elements culturals, religiosos i estètics que conflueixen en la cerimònia japonesa del te fins a convertir-la en un art transcendental, el ritual zen per excel·lència. Preocupat per la introducció de valors occidentals al Japó, Okakura se serveix de la ...
    En stock

    11,80 €

  • ESPECIAS, LAS
    TURNER, JACK
    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; y, dada su escasez, símbolos de riqueza y poder: tanto en Oriente como en Occidente llegaron a valer más que los metales preciosos. Por ello, durante todo el me...
    En stock

    25,00 €

  • SAKE
    CAMPINS, ANTONIO
    La obra nos ofrece un completo recorrido por la historia, el proceso de elaboración y las variedades de sake, bebida de crucial importancia en Japón que el autor llama 'la seda líquida'. Una invitación a descubrir los matices de este licor todavía bastante desconocido en Occidente. ...
    En stock

    19,95 €

  • AL GUSTO PERSA
    ARAMANIAN, NAZANIN
    Históricamente Irán ha sido una tierra de paso y de intercambio cultural. Las diferentes etnias que conviven han transformado la gastronomía iraní en una riquísima mezcla de sabores y colores. En este libro, los refranes y los relatos se intercalan entre plato y plato para degustar la cultura de un pueblo poco conocido, y las recetas se convierten en un pretexto para acercar al...
    En stock

    16,00 €

  • LIBRO DEL TÉ, EL
    OKAKURA, KAKUZO
    El objetivo de este libro es reflexionar sobre el arte y los artistas. En Japón, el arte El Libro del Té ofrece, en esencia, una reflexión sobre el arte y los artistas, analizados desde la perspectiva oriental, que su autor, Kakuzo Okakura, escribió en inglés para los lectores europeos en 1906. En Japón, el arte va unido indisolublemente a un camino interior. El artista se de...
    En stock

    14,00 €

  • LIBRO DEL TE MATCHA, EL
    CHEADLE, LOUISE / KILBY, NICK
    Un manual sobre el té molido japonés que nos habla de la historia, el cultivo y la preparación de esta bebida, analizando sus beneficios para la salud, entre los cuales destaca el poder antioxidante. Además, incluye una selección de recetas - smoothies, ensaladas, platos principales y postres - que tienen el matcha entre los ingredientes. ...
    En stock

    16,95 €

Otros libros de la zona Garrotxa

Ver todos
  • COLLSACABRA EN BICICLETA 1:30.0000 -MONT EDITORIAL
    MONT EDITORIAL
    Les rutes ciclistes més emblemàtiques de la zona.Enviament de les excursions pel GPS.Escala 1:30 000Waterproof paper · Paper resistentRutes des dels cingles de Tavertet a la cinglera del Far, serra de Cabrera i Aiats, pla de Falgars i la SalutEl mapa conté la informació detallada per la pràctica en bicicleta.Inclou informació patrimoni arquitectònic, camins, PR, GR, SL i punts ...
    En stock

    10,00 €

  • ECLIPSIS
    LOPEZ DE VIÑASPRE, JON
    Dos relats vertiginosos componen l’obra Eclipsis.La mala petja narra la història d’una colla de bosquetans de la Garrotxa, d’uns personatges rudes i plens de silencis. Un encàrrec misteriós al Bassegoda tensarà la relació entre ells i es mastegarà el drama.Betsabé i els tres eclipsis descriu la probable tornada dels mags d’orient a Babilònia després de l’ofrena per tots conegud...
    En stock

    15,00 €

  • CONTRABAN DE FRONTERA AL PIRINEU CATALÀ
    PLANES BALL, JOSEP ALBERT
    L'activitat del contraban esdevé l'eix principal d'aquest llibre, concretament el tràfic de mercaderies i d'animals, però també es descriu el trànsit de persones i/o fugitius, refugiats i guerrillers antifranquistes. El risc dels camins isolats, de la neu, de la nit, dels aspres cingles i de la topada amb els carrabiners conferia una fortitud i un valor insuperables. Visqueren ...
    En stock

    16,00 €

  • ALTA GARROTXA 1:25.000 [CARPETA 2 MAPES] [CAT-CAS-ENG-FRA] -ALPINA
    ALPINA EDITORIAL
    Nova edició actualitzada del mapa de l’Alta Garrotxa. La novetat més destacada respecte a les tres edicions anteriors, és la divisió de la zona en dos mapes, amb l’objectiu de facilitar-ne l’ús.Els dos mapes (Alta Garrotxa Est i Alta Garrotxa Oest) es presenten encartats en una pràctica carpeta. ...
    En stock

    12,00 €

  • 152. CABRERÈS - COLLSACABRA - LLANCERS -AZIMUT
    ROMA I CASANOVAS, FRANCESC
    En aquest llibre trobareu 50 itineraris per introduir-vos de primera mà pel Cabrerès, el Collsacabra i la serra de Llancers, espais força oblidats des d'un punt de vista excursionista. Podreu resseguir els cingles d'Aiats, la riera de les Gorgues i els paisatges més emblemàtics de la regió, tot incidint en la descripció de la ruta, però també en les dades més tècniques com la d...
    En stock

    13,90 €

  • GIRONA -GUIA AZUL
    INGELMO, ANGEL
    Si el alto nivel alcanzado por algunos cocineros gerundenses es ya por si solo toda una invitación al viaje por esta provincia, donde el mar y la montaña marcan sus límites, la belleza de sus playas, la famosa Costa Brava, y sus montañas, con tantas propuestas en invierno como verano, son el complemento perfecto para que nada falte al viajero que quiera perderse por sus tierras...
    En stock

    23,50 €

Otros libros del autor

Ver todos
  • FORÇA D'UN DESTÍ, LA [BUTXACA]
    GIRONELL, MARTÍ
    Amb vint-i-un anys, Ceferino Carrión fuig de l'Espanya franquista, grisa i asfixiant, buscant aires nous. Després d'intentar-ho diverses vegades aconsegueix embarcar a bord d'un vaixell al port de Le Havre, a França, en direcció als Estats Units, per fer realitat el seu somni. A Nova York canviarà d'identitat i es convertirà en ciutadà nord-americà amb el nom de Jean Leon. A pu...
    Sin stock, disponible en breve

    9,95 €

  • FORÇA D'UN DESTÍ, LA
    GIRONELL, MARTÍ
    Amb vint-i-un anys, Ceferino Carrión fuig de l?Espanya franquista, grisa i asfixiant, buscant aires nous. Després d?intentar-ho diverses vegades aconsegueix embarcar a bord d?un vaixell al port de Le Havre, a França, en direcció als Estats Units, per fer realitat el seu somni. A Nova York canviarà d?identitat i es convertirà en ciutadà nord-americà amb el nom de Jean Leon. A pu...
    Sin stock, disponible en breve

    21,50 €

  • FUERZA DE UN DESTINO, LA
    GIRONELL, MARTI
    Con veintiún años, Ceferino Carrión huye de la gris y asfixiante España franquista en busca de aires nuevos, por lo que embarca en un buque desde Le Havre con destino a los Estados Unidos. En Nueva York cambiará de identidad y se convertirá en ciudadano estadounidense como Jean Leon. Su peripecia vital lo lleva hasta California, donde su espíritu emprendedor y una serie de golp...
    Sin stock, disponible en breve

    21,50 €

  • ÚLTIM ABAT, L' [BUTXACA TAPA DURA]
    GIRONELL, MARTÍ
    "Germans! -va anunciar de manera solemne Frigola, visiblement desencaixat-. Us haig de comunicar una notícia que no hauria volgut mai haver-vos-la de referir, i menys en aquests termes. Tots sabeu que avui esperava la visita de l'abat de Breda, el pare Bernat de Josa. -Va fer una pausa per agafar aire abans d'acabar la frase, però tots els gestos eren premonitoris. Va empassar ...
    Sin stock, disponible en breve

    12,95 €

  • NEN DIBUIXAT, EL
    GIRONELL, MARTI
    Al Quim li agrada molt que li llegeixin contes. Però molt molt. I s'encanta, mirant-ne les il·lustracions. Tant, tant, que una nit... Us imagineu que viviu dins un conte? Doncs al Quim li va passar una cosa molt divertida i màgica. ...
    Sin stock, disponible en breve

    5,95 €

  • STRAPPO [CAS]
    GIRONELL, MARTÍ
    Después del éxito de El primer héroe, Martí Gironell nos brinda una novela histórica diferente. En esta caso recrea el expolio de las pinturas románicas transportándonos, con brillante agilidad, al siglo XII y principios del siglo XX.   En el verano de 1919 Franco Steffanoni aplica la técnica del strappo para arrancar unos murales de más de mil años de antigüedad en Santa Mari...
    Sin stock, disponible en breve

    21,00 €