CUINA D'EL PONT DELS JUEUS, LA

CUINA D'EL PONT DELS JUEUS, LA

PROLEG DE JOAN ROCA XEF D'EL CELLER DE CAN ROCA

GIRONELL, MARTI

15,90 €
IVA incluido
Editorial:
COLUMNA EDICIONS, S.A.
Año de edición:
2009
Materia:
Cocinas del Mundo
ISBN:
978-84-664-1090-8
EAN:
9788466410908
Páginas:
127
Idioma:
CATALA
Colección:
CUINA

Arran del procés de documentació de la seva celebrada novel•la El pont dels jueus, Martí Gironell va recopilar una gran quantitat de receptes de l’època medieval, tant jueves com cristianes, que ara posem a l’abast de tothom en un volum. Aquest és un viatge a l’època medieval a través d’una cuina que ha perdurat al llarg dels segles; encara avui, alguns dels seus plats es preparen com ho feien els nostres avantpassats. Una cuina que es caracteritza per aprofitar ingredients de temporada i productes del bosc, que barreja carn, verdura i peix i que, per qüestions pràctiques i de supervivència, ja aprofitava les restes de menjars anteriors. Les receptes que trobareu en aquest recull han estat actualitzades perquè es puguin elaborar fàcilment a casa, i inclou ingredients que abans no existien i que acaben d’arrodonir els plats. Teniu a les mans un receptari que us dóna l’oportunitat d’assaborir El pont dels jueus d’una altra manera. Un viatge en el temps a partir del gust, l’olor, els colors i la textura dels ingredients i receptes que formen part d’una gastronomia variada, saborosa, rica i refinada, humil, senzilla i efectiva. Que vagi de gust!

Otros libros de Cocinas del Mundo

Ver todos
  • JAPÓN
    SINGLETON HACHISU, NANCY
    Las más emblemáticas de Japón -sushi, ramen, tempura- son apreciadas en el mundo entero. Con está obra, Nancy Singleton Hachisu, se nos muestra los platos típicos y regionales de la cocina japonesa. ...
    En stock

    45,00 €

  • ESPECIAS, LAS
    TURNER, JACK
    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; y, dada su escasez, símbolos de riqueza y poder: tanto en Oriente como en Occidente llegaron a valer más que los metales preciosos. Por ello, durante todo el me...
    En stock

    25,00 €

  • SAKE
    CAMPINS, ANTONIO
    La obra nos ofrece un completo recorrido por la historia, el proceso de elaboración y las variedades de sake, bebida de crucial importancia en Japón que el autor llama 'la seda líquida'. Una invitación a descubrir los matices de este licor todavía bastante desconocido en Occidente. ...
    En stock

    19,95 €

  • LIBRO DEL TE MATCHA, EL
    CHEADLE, LOUISE / KILBY, NICK
    Un manual sobre el té molido japonés que nos habla de la historia, el cultivo y la preparación de esta bebida, analizando sus beneficios para la salud, entre los cuales destaca el poder antioxidante. Además, incluye una selección de recetas - smoothies, ensaladas, platos principales y postres - que tienen el matcha entre los ingredientes. ...
    En stock

    16,95 €

  • SHOKU-IKU!
    SANO, MAKIKO
    Shoku Iku es un concepto que hace referencia a una alimentación saludable y consciente. Este libro explica los principios sobre los cuales se rige esta práctica que tiene en la base en poder del 5: los platos deben incluir cinco colores, cinco sabores y texturas y deben provenir de los 5 grupos de alimentos. Además, se conciben 5 métodos de cocción. La obra incluye 70 recetas p...
    En stock

    20,00 €

  • TABERNA
    MORALES Y ÁLVARO CASTELLANOS, IVÁN
    Este libro es mucho más que un simple recetario. En él encontrarás el trabajo y el alma de los taberneros Iván Morales y Álvaro Castellanos. Una década después de comenzar su carrera en el madrileño barrio del Retiro, hoy se han convertido en referencia gastronómica nacional llevando el concepto de taberna a un nivel superior. Producto de calidad y tradición los ha acompañado s...
    En stock

    24,90 €

Otros libros de la zona Garrotxa

Ver todos
  • CASA DE FOC, LA
    SERÉS, FRANCESC
    Una nit d'hivern, un home arriba al Sallent de Santa Pau. Ben aviat, el nouvingut rep l'encàrrec de fer classes a la Mar, una noia de tretze anys. La seva família és l'eix al voltant del qual giren totes les vides de la vall del Ser. “Aquesta nena es perdrà”, diu el seu avi, un home que té el do de trobar aigua sota terra i de donar ordres sense obrir la boca. Per esbrinar què ...
    En stock

    20,90 €

  • CAMINANT PER L'ALTA GARROTXA
    SALA CANADELL, RAMON / PUIGDEVALL DIUMÉ, NARCÍS / MELCIÓ I PUJOL, JOSEP M.
    El llibre “Caminant per l'Alta Garrotxa” és un símbol de la majestuositat d'aquesta terra situada al nord de Catalunya. Una zona habitada des de l'època neolítica fins al dia d'avui que es basteix d'una història plena de tradicions i llegendes. «Es tracta de la reedició, necessària, d'una obra publicada per primera vegada l'any 1984, i que en aquests gairebé quaranta anys s'h...
    En stock

    50,00 €

  • CABRERÈS, EL - COLLSACABRA 1:25.000 -MONT EDITORIAL
    Mapa excursionista amb recorreguts de senderisme, bicicleta de muntanya. El mapa inclou la informació de patrimoni arquitectònic, monuments arqueològics, fonts, àrees de lleure, coves, avencs i molt més. Excursions des dels Cingles de Tavertet a la cinglera del Far, Serra de Cabrera i Aiats, pla de Falgars i la Salut......
    En stock

    10,00 €

  • BISAURA I EL VIDRANES, EL 1:25.000 -MONT EDITORIAL
    MONT EDITORIAL
    El mapa conté la informació detallada per la pràctica excursionista amb el patrimoni i punts d'interès. Conté les 10 excursions més emblemàtiques de la zona. Excursions per fer amb familia, senders de de llarga distància i rutes amb btt. ...
    En stock

    10,00 €

  • PARAULA DE JUEU
    GIRONELL, MARTÍ
    El mestre d'obres Pere Baró rep l'encàrrec de la vila reial de Besalú de reconstruir el pont que tres-cents anys abans havia aixecat el constructor Prim Llombard. Una riuada l'ha destruït i posa en risc l'expansio´ i la posicio´ comercial de la ciutat. Un jove jueu, en Kim, descendent dels Llombard, troba la manera de participar en les obres, que s'aturaran per causes que es ve...
    En stock

    21,50 €

  • PALABRA DE JUDÍO
    GIRONELL, MARTÍ
    El maestro de obras Pere Baró recibe el encargo de la villa real de Besalú de reconstruir el puente que trescientos años atrás había levantado el constructor Primo Llombard. Una riada lo ha destruido y pone en riesgo la expansión y la posición comercial de la ciudad. Un joven judío, Kim, descendiente de los Llombard, encuentra la manera de participar en las obras, que se detend...
    En stock

    21,50 €

Otros libros del autor

Ver todos
  • PARAULA DE JUEU
    GIRONELL, MARTÍ
    El mestre d'obres Pere Baró rep l'encàrrec de la vila reial de Besalú de reconstruir el pont que tres-cents anys abans havia aixecat el constructor Prim Llombard. Una riuada l'ha destruït i posa en risc l'expansio´ i la posicio´ comercial de la ciutat. Un jove jueu, en Kim, descendent dels Llombard, troba la manera de participar en les obres, que s'aturaran per causes que es ve...
    En stock

    21,50 €

  • PALABRA DE JUDÍO
    GIRONELL, MARTÍ
    El maestro de obras Pere Baró recibe el encargo de la villa real de Besalú de reconstruir el puente que trescientos años atrás había levantado el constructor Primo Llombard. Una riada lo ha destruido y pone en riesgo la expansión y la posición comercial de la ciudad. Un joven judío, Kim, descendiente de los Llombard, encuentra la manera de participar en las obras, que se detend...
    En stock

    21,50 €

  • PONT DELS JUEUS, EL
    GIRONELL, MARTÍ
    El mestre d'obres Prim Llombard rep l'encàrrec del comte de Besalú de construir un pont fortificat. Malgrat que els habitants de la vila veuen aquesta obra com a providencial, el constructor aviat sofreix els obstacles d'una intriga per afavorir que un altre senyor s'apoderi del comtat. Els conspiradors fan servir tots els seus poders a l'abast, naturalsni sobrenaturals, per ac...
    Sin stock, disponible en breve

    18,90 €

  • FORÇA D'UN DESTÍ, LA [BUTXACA]
    GIRONELL, MARTÍ
    Amb vint-i-un anys, Ceferino Carrión fuig de l'Espanya franquista, grisa i asfixiant, buscant aires nous. Després d'intentar-ho diverses vegades aconsegueix embarcar a bord d'un vaixell al port de Le Havre, a França, en direcció als Estats Units, per fer realitat el seu somni. A Nova York canviarà d'identitat i es convertirà en ciutadà nord-americà amb el nom de Jean Leon. A pu...
    Sin stock, disponible en breve

    9,95 €

  • FORÇA D'UN DESTÍ, LA
    GIRONELL, MARTÍ
    Amb vint-i-un anys, Ceferino Carrión fuig de l?Espanya franquista, grisa i asfixiant, buscant aires nous. Després d?intentar-ho diverses vegades aconsegueix embarcar a bord d?un vaixell al port de Le Havre, a França, en direcció als Estats Units, per fer realitat el seu somni. A Nova York canviarà d?identitat i es convertirà en ciutadà nord-americà amb el nom de Jean Leon. A pu...
    Sin stock, disponible en breve

    21,50 €

  • FUERZA DE UN DESTINO, LA
    GIRONELL, MARTI
    Con veintiún años, Ceferino Carrión huye de la gris y asfixiante España franquista en busca de aires nuevos, por lo que embarca en un buque desde Le Havre con destino a los Estados Unidos. En Nueva York cambiará de identidad y se convertirá en ciudadano estadounidense como Jean Leon. Su peripecia vital lo lleva hasta California, donde su espíritu emprendedor y una serie de golp...
    Sin stock, disponible en breve

    21,50 €