CUINA D'EL PONT DELS JUEUS, LA

CUINA D'EL PONT DELS JUEUS, LA

PROLEG DE JOAN ROCA XEF D'EL CELLER DE CAN ROCA

GIRONELL, MARTI

15,90 €
IVA incluido
Editorial:
COLUMNA EDICIONS, S.A.
Año de edición:
2009
Materia:
Cocinas del Mundo
ISBN:
978-84-664-1090-8
EAN:
9788466410908
Páginas:
127
Idioma:
CATALA
Colección:
CUINA

Arran del procés de documentació de la seva celebrada novel•la El pont dels jueus, Martí Gironell va recopilar una gran quantitat de receptes de l’època medieval, tant jueves com cristianes, que ara posem a l’abast de tothom en un volum. Aquest és un viatge a l’època medieval a través d’una cuina que ha perdurat al llarg dels segles; encara avui, alguns dels seus plats es preparen com ho feien els nostres avantpassats. Una cuina que es caracteritza per aprofitar ingredients de temporada i productes del bosc, que barreja carn, verdura i peix i que, per qüestions pràctiques i de supervivència, ja aprofitava les restes de menjars anteriors. Les receptes que trobareu en aquest recull han estat actualitzades perquè es puguin elaborar fàcilment a casa, i inclou ingredients que abans no existien i que acaben d’arrodonir els plats. Teniu a les mans un receptari que us dóna l’oportunitat d’assaborir El pont dels jueus d’una altra manera. Un viatge en el temps a partir del gust, l’olor, els colors i la textura dels ingredients i receptes que formen part d’una gastronomia variada, saborosa, rica i refinada, humil, senzilla i efectiva. Que vagi de gust!

15,90 €
IVA incluido

Otros libros de la zona de Garrotxa

Ver todos
  • MALA PETJA, LA
    MALA PETJA, LA
    LOPEZ DE VIÑASPRE, JON
    La mala petja narra la història d.una colla de bosquetans de la Garrotxa, una brigada de treball formada per uns homes rudes i plens de silencis, bregats per totes les intempèries i per una vida austera. Però un encrrec misteriós al Bassegoda desencadenar una espiral de desconfiança i violència que tensar la relació entre ells i covar el drama. Amb una prosa encesa, Jon López d...
    En stock

    16,00 €

    Comprar
  • ALTA GARROTXA 1:25.000 [CARPETA 2 MAPES] -ALPINA
    ALTA GARROTXA 1:25.000 [CARPETA 2 MAPES] -ALPINA
    ALPINA EDITORIAL
    L'Alta Garrotxa és un dels grans espais naturals del Pirineu oriental, entre la Garrotxa, el Ripollès i l'Alt Empordà, estenent-se fins a la frontera amb França. És un territori de gran força paisatgística, amb relleus calcaris, cingleres, fondalades i engorjats que dibuixen un mosaic abrupte i captivador. Hi destaquen cims com el Comanegra, el Bassegoda i el Mont, i indrets t...
    En stock

    15,00 €

    Comprar
  • ALTA GARROTXA EN ESSÈNCIA, L'
    ALTA GARROTXA EN ESSÈNCIA, L'
    BROSA I PLANELLA, ARNAU / CÓRDOBA MONTURIOL, FRANCESC / MONTURIOL I SANÉS, JOAQUIM / MONTURIOL SANÉS, ANTONI / PLANA AUMADELL, SANTI
    Conèixer l'essència de l'Alta Garrotxa no és possible sense trepitjar el territori que descriu aquest llibre i que es correspon amb els actuals municipis de Sales de Llierca i Montagut i Oix, és a dir, el cor de l'Alta Garrotxa. És un territori extensíssim que mostra la gran riquesa d'aquesta subcomarca. D'una banda, el patrimoni natural, amb algun dels racons més bells i emble...
    En stock

    13,00 €

    Comprar
  • GARROTXA. ERMITES I ESGLÉSIES EN E-BIKE -PIOLET
    GARROTXA. ERMITES I ESGLÉSIES EN E-BIKE -PIOLET
    CARBONELL SÁNCHEZ, XAVIER
    Aquesta guia presenta 22 excursions per "caçar" amb bicicleta de muntanya elèctrica (e-bike) edificis religiosos de la comarca de la Garrotxa, dels quals 89 tenen un origen romànic. Hem posat el focus a les ermites i esglésies romàniques i a les que han quedat isolades a la muntanya. Afegim un resum de les característiques arquitectòniques més rellevants. L'orografia de la coma...
    En stock

    15,00 €

    Comprar
  • CABRERÈS, EL - COLLSACABRA 1:25.000 -MONT EDITORIAL
    CABRERÈS, EL - COLLSACABRA 1:25.000 -MONT EDITORIAL
    EXCURSIONS DES DELS CINGLES DE TAVERTET A LA CONGLERA DEL FAR, SERRA DE CABRERA I AIATS, PLA DE FALGARS I LA SALUTTRACKS GPS ...
    En stock

    14,00 €

    Comprar
  • SUB TOPO GRAPHIA
    SUB TOPO GRAPHIA
    CASAMOR, TONI / CODINA, ANNA
    La imatge de conjunt del Museu del Cràter al centre d'Olot, dissenyada per Anna Codina i Toni Casamor, proposa un trencament o desplaçament geològic més que un edifici. De manera performativa, els diferents espais i funcions del Museu semblen fluir de manera natural i sense esforç els uns dins els altres. ...
    En stock

    28,00 €

    Comprar

Otros artículos de... Cocinas del Mundo

Ver todos
  • JAPÓN
    JAPÓN
    SINGLETON HACHISU, NANCY
    Las más emblemáticas de Japón -sushi, ramen, tempura- son apreciadas en el mundo entero. Con está obra, Nancy Singleton Hachisu, se nos muestra los platos típicos y regionales de la cocina japonesa. ...
    En stock

    49,95 €

    Comprar
  • ESPECIAS, LAS
    ESPECIAS, LAS
    TURNER, JACK
    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; y, dada su escasez, símbolos de riqueza y poder: tanto en Oriente como en Occidente llegaron a valer más que los metales preciosos. Por ello, durante todo el me...
    En stock

    28,00 €

    Comprar
  • ¡AL GRANO!
    ¡AL GRANO!
    OSSENBLOK, KIM
    El café ya no es solo una bebida cotidiana: es cultura, origen y experiencia. Como el pan o el vino, se ha convertido en un producto gourmet donde cada detalle cuenta: variedades, procedencias, cultivo, tueste y métodos de preparación. Hoy el consumidor busca algo más que una taza rápida. Busca entender qué hay detrás: aromas, matices, textura y calidad. Porque el café, el verd...
    En stock

    23,95 €

    Comprar
  • LLEGAT CULINARI
    LLEGAT CULINARI
    LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP
    Després de tota una vida dedicada a la cuina, Josep Lladonosa ens deixa per escrit en aquest llibre el seu llegat culinari: els aprenentatges i les experiències que ha anat acumulant al llarg de tots aquests anys de professió i que ofereix generosament a qui els vulgui rebre, pensant sobretot en la joventut que vol obrir-se camí en aquest camp. Un cuiner neix o es fa? Es pot ap...
    En stock

    23,00 €

    Comprar
  • HOY COCINAMOS PIZZA
    HOY COCINAMOS PIZZA
    OLIVER, JAMIE
    Este divertido libro con solapas invita a los más pequeños a descubrir el mundo de la cocina mientras aprenden nuevas palabras y preparan su propia pizza paso a paso. Levanta las solapas, sigue las instrucciones y prepara una deliciosa pizza junto a un adulto. Una colección pensada para despertar la curiosidad, fomentar hábitos saludables y convertir a los niños en auténticos m...
    En stock

    12,95 €

    Comprar
  • AVUI CUINEM PANCAKES
    AVUI CUINEM PANCAKES
    OLIVER, JAMIE
    Aquest divertit llibre amb solapes convida els més petits a descobrir el món de la cuina mentre aprenen paraules noves i preparen la seva pròpia pizza pas a pas. Aixeca les solapes, segueix les instruccions i prepara uns deliciosos pancakes amb l ajuda d un adult. Una col·lecció pensada per despertar la curiositat, fomentar hábits saludables i convertir els infants en auténtics...
    En stock

    12,95 €

    Comprar

Otros libros del autor

Ver todos
  • MUNTANYA DEL TRESOR, LA [BUTXACA]
    MUNTANYA DEL TRESOR, LA [BUTXACA]
    GIRONELL, MARTÍ
    Torna Martí Gironell amb la història de supervivència d'un símbol català: Montserrat.Quan esclata la Guerra Civil el juliol del 1936, el jove orfe Benet Nomdedéu, de només onze anys, es queda a l'escolania de Montserrat mentre els altres monjos i escolanets abandonen la muntanya. Sense un altre lloc on anar, en Benet és acollit per Carles Gerhard, el comissari de Montserrat, i ...
    En stock

    11,95 €

    Comprar
  • ULTIMA PANTALLA, L'
    ULTIMA PANTALLA, L'
    GIRONELL, MARTI
    Una desaparició misteriosa. Un videojoc absorbent. Una última pantalla en què t'ho jugues tot. Fins a on series capaç d'arribar per poder sortir-ne del joc? La Jordina —Jordi per als amics— és una noia de tretze anys addicta als videojocs i diagnosticada amb síndrome de Tourette. Quan els pares l'envien a passar l'estiu a casa dels avis, en un poblet aïllat i sense connexió a ...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    15,95 €

    Comprar
  • FABRICANT DE RECORDS, EL [BUTXACA]
    FABRICANT DE RECORDS, EL [BUTXACA]
    GIRONELL, MARTÍ
    PREMI PRUDENCI BERTRANA Una història èpica, heroica i delicada feta de records i secrets inoblidables.El doctor Masgrau, director del Centre de Recerca i Difusió de la Imatge de Girona, rep una visita inesperada que du una capsa de fotografies inèdites i compromeses d'en Valentí Fargnoli. Eren els seus grans secrets. El fabricant de records és el viatge fascinant i ple de perip...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    10,95 €

    Comprar
  • FABRICANT DE RECORDS, EL
    FABRICANT DE RECORDS, EL
    GIRONELL, MARTÍ
    El doctor Masgrau, director del Centre de Recerca i Difusió de la Imatge de Girona, rep una visita inesperada que du una capsa de fotografies inèdites i compromeses d'en Valentí Fargnoli. Eren els seus grans secrets.El fabricant de records és el viatge fascinant i ple de peripècies del fotògraf ambulant Valentí Fargnoli, que en les primeres dècades del segle XX, amb la seva bic...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    20,50 €

    Comprar
  • PARAULA DE JUEU [BUTXACA]
    PARAULA DE JUEU [BUTXACA]
    GIRONELL, MARTÍ
    El mestre d'obres Pere Baró rep l'encàrrec de la vila reial de Besalú de reconstruir el pont que tres-cents anys abans havia aixecat el constructor Prim Llombard. Una riuada l'ha destruït i posa en risc l'expansió i la posició comercial de la ciutat. Un jove jueu, en Kim, descendent dels Llombard, troba la manera de participar en les obres, que s'aturaran per causes que es veur...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    9,95 €

    Comprar
  • PARAULA DE JUEU
    PARAULA DE JUEU
    GIRONELL, MARTÍ
    El mestre d'obres Pere Baró rep l'encàrrec de la vila reial de Besalú de reconstruir el pont que tres-cents anys abans havia aixecat el constructor Prim Llombard. Una riuada l'ha destruït i posa en risc l'expansio´ i la posicio´ comercial de la ciutat. Un jove jueu, en Kim, descendent dels Llombard, troba la manera de participar en les obres, que s'aturaran per causes que es ve...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    21,50 €

    Comprar