CAFÉ ¡AL GRANO!

CAFÉ ¡AL GRANO!

LA GUIA PARA COMPRAR Y DEGUSTAR EL MEJOR CAFE

OSSENBLOK, KIM

19,95 €
IVA incluido
Editorial:
ANAYA
Año de edición:
2016
Materia:
Café
ISBN:
978-84-415-3810-8
EAN:
9788441538108
Páginas:
200
Idioma:
CASTELLA
Encuadernación:
ILUSTR. TAPA DURA

- Introducción

- ¿Por qué tomamos café?

- El café de especialidad: más que una tendencia, una realidad

- La degustación de los cafés de especialidad

- Técnicas para moler e infusionar café

- Cómo preparar cada método de infusión

- Las bebidas de la carta de cafés

- Técnicas de barista para tu casa

- Diccionario para catadores, tostadores, baristas y chefs de café

El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores de influencia en su calidad. Sus cientos de aromas, sabores y texturas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial. La mayoría de nosotros tomamos una o varias tazas de café al día para despertar, acompañar una tertulia o para disfrutar de su sabor. Ya no solo se conoce al café por su formato instantáneo o en cápsulas, sino que cada vez existen más formas de preparación y degustación. El experto mundialmente reconocido Kim Ossenblok nos presenta en esta espectacular obra, ilustrada a todo color, los factores más importantes y los pasos a seguir para comprar, preparar y degustar los mejores cafés para los paladares más exigentes. Prologado por Txaber Allué, autor del videoblog de cocina más popular de España, El cocinero fiel, y por Ricardo Oteros, director general de Supracafé.

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