BUENO PARA COMER [BOLSILLO]

BUENO PARA COMER [BOLSILLO]

ENIGMAS DE ALIMENTACIÓN Y CULTURA

HARRIS, MARVIN

15,50 €
IVA incluido
Editorial:
ALIANZA EDITORIAL
Año de edición:
2011
Materia:
Nutrición / Alimentación
ISBN:
978-84-206-7438-4
EAN:
9788420674384
Páginas:
389
Idioma:
CASTELLA
Encuadernación:
BUTXACA / BOLSILLO
Colección:
LIBRO DE BOLSILLO

Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con su mero coste.

15,50 €
IVA incluido

Otros artículos de... Nutrición / Alimentación

Ver todos
  • MUNDO HASTA AYER, EL [BOLSILLO]
    MUNDO HASTA AYER, EL [BOLSILLO]
    DIAMOND, JARED
    Un libro provocador, iluminador y ameno, como todos los de Diamond, que se convertirá en una lectura necesaria. La mayoría de nosotros damos por asumidas las características propias de la sociedad moderna, desde los viajes en avión y los teléfonos móviles a la alfabetización y la obesidad. Sin embargo, durante los casi seis millones de años de su existencia, la humanidad no ha ...
    En stock

    13,95 €

    Comprar
  • DE IDA Y VUELTA
    DE IDA Y VUELTA
    TOVAR LARRUCEA, ROSA
    Este libro es un viaje por los innumerables caminos de la historia culinaria. Rosa Tovar reconstruye las huellas invisibles ?y a menudo olvidadas? de la cocina hispanomusulmana en América y Europa. Lejos de la mitificación o el exo ...
    En stock

    24,95 €

    Comprar
  • CAPITALISMO CARNÍVORO
    CAPITALISMO CARNÍVORO
    GRAZIOLI, FRANCESCA
    Comer carne no es un gesto inocente. Tampoco inofensivo. Tras cada bocado se esconde una red de intereses, cifras desorbitadas y daños silenciosos que atraviesan continentes. Capitalismo carnívoro no es un manifiesto animalista ni el relato de una quijotesca cruzada vegetariana. Es una investigación sin paliativos, lúcida y con enfoque global sobre uno de los engranajes más pod...
    En stock

    20,90 €

    Comprar
  • PER QUÈ ENS ESTIMEM ELS GOSSOS, ENS MENGEM ELS PORCS I ENS VESTIM AMB LES VAQUES
    PER QUÈ ENS ESTIMEM ELS GOSSOS, ENS MENGEM ELS PORCS I ENS VESTIM AMB LES VAQUES
    JOY, MELANIE
    Aquest llibre ofereix una mirada poderosa i absorbent a allò que la psicòloga social Melanie Joy anomena carnisme, el sistema de creences invisible que ens condiciona a menjar certs animals tot i que mai ens passaria pel cap menjar-ne d'altres. El carnisme causa un extens patiment animal i una injustícia global, i ens porta a actuar en contra no només dels nostres propis intere...
    En stock

    22,00 €

    Comprar
  • NUTRICIO I GASTRONOMIA A MUNTANYA
    NUTRICIO I GASTRONOMIA A MUNTANYA
    RICART DE MESONES, ANTONI / SANCHEZ MURCIA, MIQUEL
    «En aquest llibret trobareu tot allò que hem après menjant i gaudint de la muntanya. Ha nascut amb la idea d'expandir informació. S'hi poden trobar records, experiències viscudes, fragments de cartes escrites o de diaris d'expedicions relacionats amb la muntanya i la nutrició. Alguns són seriosos, d'altres fan por, d'altres fan riure. El que no hi ha és ficció». Antoni Ricart d...
    En stock

    20,00 €

    Comprar
  • UNA CENA EN ROMA
    UNA CENA EN ROMA
    VIESTAD, ANDREAS
    Hay más historia en un plato de pasta que en el Coliseo.Un fascinante ejercicio de arqueología culinaria, un entretenido y sabroso viaje a través de la mesa y del tiempo.«Hay más historia en un plato de pasta que en el Coliseo». Así, a partir del menú de un clásico restaurante de la capital italiana, Andreas Viestad nos adentra en un fascinante ejercicio de arqueología culinari...
    En stock

    21,95 €

    Comprar

Otros libros del autor

Ver todos
  • CANIBALES Y REYES [BOLSILLO]
    CANIBALES Y REYES [BOLSILLO]
    HARRIS, MARVIN
    ¿Por qué tantas culturas han permitido el asesinato de las niñas recién nacidas? ¿Por qué los hombres se creen superiores a las mujeres? Marvin Harris responde a estas y muchas otras preguntas demostrando que Caníbales y reyes, esclavos y ciudadanos, madres e hijas, padres e hijos ?las culturas a que todos ellos pertenecen? han de asumir en cada caso sus pautas culturales dentr...
    En stock

    15,95 €

    Comprar
  • VACAS, CERDOS, GUERRAS Y BRUJAS [BOLSILLO]
    VACAS, CERDOS, GUERRAS Y BRUJAS [BOLSILLO]
    HARRIS, MARVIN
    En stock

    13,50 €

    Comprar
  • INTRODUCCION A LA ANTROPOLOGIA GENERAL.
    INTRODUCCION A LA ANTROPOLOGIA GENERAL.
    HARRIS, MARVIN
    INTRODUCCION A LA ANTROPOLOGIA GENERAL. ...
    En stock

    51,95 €

    Comprar
  • ¿POR QUÉ NADA FUNCIONA?
    ¿POR QUÉ NADA FUNCIONA?
    HARRIS, MARVIN
    Con la larga experiencia de sus estudios en pueblos y sociedades de otros continentes, Marvin Harris probó a aplicar su enfoque antropológico a una sociedad moderna en el ensayo titulado "La cultura norteamericana contemporánea" (1980) y que ahora, con un nuevo prefacio del autor escrito en 1987, se presenta al lector con el título "¿Por qué nada funciona?" El texto, ya paradig...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    13,50 €

    Comprar
  • ANTROPOLOGÍA CULTURAL [BOLSILLO]
    ANTROPOLOGÍA CULTURAL [BOLSILLO]
    HARRIS, MARVIN
    Sin stock, consultar disponibilidad

    17,50 €

    Comprar
  • NUESTRA ESPECIE [BOLSILLO]
    NUESTRA ESPECIE [BOLSILLO]
    HARRIS, MARVIN
    ¿Cómo eran las primeras sociedades y los primeros lenguajes humanos? ¿Qué aspectos de la condición humana están inscritos en nuestros genes y cuáles forman parte de nuestra herencia cultural? Este volumen es un riguroso compendio del estado actual de nuestros conocimientos sobre la identidad de ?Nuestra especie?, en el que el prestigioso antropólogo Marvin Harris aborda interro...
    Sin stock, consultar disponibilidad

    17,50 €

    Comprar