- Editorial:
- LAROUSSE ESPAÑA
- Año de edición:
- 2009
- Materia:
- Cocinas del Mundo
- ISBN:
- 978-84-8016-634-8
- EAN:
- 9788480166348
- Páginas:
- 159
- Idioma:
- CASTELLA
- Encuadernación:
- ILUSTR. TAPA DURA
AROMAS DE CHOCOLATE
Una obra ilustrada con un formato singular que presenta un amplio conjunto de información sobre el chocolate. Con imágenes a toda página, tipografía de fácil lectura, temática amable y materiales de alta gama. Elaborado por el gastrónomo francés Stéphan Lagorce, que durante años ha estudiado el orígen y los métodos de cultivo y degustación del cacao en todo el mundo. La obra se divide en cinco partes: -Preparar y degustar el chocolate: tipos, presentación, utensilios, cómo deleitar los cinco sentidos... -Los mejores maridajes: con vino, con café, con té, con tabaco, con especias, con frutos secos, con verdura... -40 recetas esenciales de pastelería con chocolate: mousse, gofres, brownies, cookies, madalenas, profiteroles, fondues, soufflés, trufas, helados, cremas... -Consejos de experto para la conservación, información sobre las denominaciones de origen, las mejores variedades.... -Índice de recetas y materias
