Japón es un país inmenso con ciudades de vanguardia y espacios rurales olvidados que sabe conciliar el súmmum de la modernidad urbana con el respeto a tradiciones milenarias. De puertas adentro, las formas de vida vienen de lejos y reivindican una alianza permanente de belleza, excelencia y simplicidad. Quizás es por eso que la gastronomía japonesa es cada vez más presente en nuestro país. Reconocida como Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad por la UNESCO, la cocina nipona expresa la belleza de la naturaleza y el cambio estacional en platos ligeros y saludables, que juegan con las formas y los colores.
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Para conocer Japón y su gastronomía a través de... la Literatura