OFERTAS GASTRONÓMICAS. HOTR0110

OFERTAS GASTRONÓMICAS. HOTR0110
ebook
Ficha Técnica
ISBN:
978-84-9198-717-8
EAN:
9788491987178
Páginas:
312
Formato:
Epublication content package
Derechos eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
DRM
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- Analizar la estructura, evolución y tendencias del subsector de restauración. - Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros nutritivos, económicos y comerciales que normalmente se contemplan en el subsector de restauración. - Realizar estudios de precios, propios y de la competencia, de distintas ofertas gastronómicas y calcular costes de ofertas, platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Dirección y producción en cocina: HOT332_3, UC1063_3, MF1063_3