41 resultados para LIBROS DEL AUTOR: la-universidad-san-martin-de-porres

LOS CHIFAS EN EL PERÚ
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LOS CHIFAS EN EL PERÚ
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Aborda la inmigración china al Perú, desde el punto de vista gastronómico. La llegada de los primeros inmigrantes se...

11,99 €

PACHAMANCA
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PACHAMANCA
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Esta publicación traza la historia de la pachamanca como comida angular del Perú, describe sus rituales y símbolos, ...

5,99 €

COCINA LIMEÑA
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COCINA LIMEÑA
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Fundamental aporte a la reconstrucción de la cocina limeña histórica, con recetas y reseñas de potajes que se han de...

5,99 €

AYACUCHO
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AYACUCHO
RECUPERACIÓN DE LA MEMORIA DE SUS SABORES
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Volumen 2 de la Colección Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú dirigida por Isabel Álvarez.Aya...

5,99 €

LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO EN LIMA
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LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO EN LIMA
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
La comida popular ambulante, a partir de la integración de diversos elementos culinarios, ha contribuido decisivamen...

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LA MESA AMAZÓNICA PERUANA
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LA MESA AMAZÓNICA PERUANA
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Este es un libro necesario para conocer, comprender y amar una región que ha sido tradicionalmente olvidada, saquead...

5,99 €

LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERÚ
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LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERÚ
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
La cocina en el Virreinato del Perú es un libro excepcionalmente bien documentado y de muy grata lectura sobre la co...

5,99 €

EL CAMARÓN
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EL CAMARÓN
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Existen muchas especies de camarón que caracterizan a cada zona de donde son originarios. A diferencia de todos, el ...

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LA FLOR MORADA DE LOS ANDES
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LA FLOR MORADA DE LOS ANDES
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Este es el primer libro que se publica dedicado íntegramente a la papa desde una perspectiva histórica, cultural y g...

11,99 €

LA COCINA COTIDIANA Y FESTIVA DE LOS LIMEÑOS EN EL SIGLO XIX
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LA COCINA COTIDIANA Y FESTIVA DE LOS LIMEÑOS EN EL SIGLO XIX
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Diversos sucesos políticos y económicos enmarcaron en el siglo XIX la vida cotidiana de la población limeña; y sobre...

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LIMA: SUS OTROS SABORES
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LIMA: SUS OTROS SABORES
HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Volumen 3 de la Colección Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú dirigida por Isabel Álvarez Hua...

5,99 €

CHICHA PERUANA
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CHICHA PERUANA
UNA BEBIDA, UNA CULTURA
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
El libro se divide en 5 capítulos: Las chicas del norte, las chichas andinas, las chichas limeñas, el masato y un an...

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CULTURA IDENTIDAD Y COCINA EN EL PERÚ
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CULTURA IDENTIDAD Y COCINA EN EL PERÚ
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Esta publicación reúne artículos de un destacado grupo de investigadores, sociólogos, antropólogos, historiadores y ...

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GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO
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GASTRONOMÍA Y TURISMO EN EL VALLE DEL MANTARO
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Este libro no se limita a los atractivos de las archiconocidas ciudades de Huancayo y Jauja. La investigación sale a...

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LOS DULCES DE MOQUEGUA
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LOS DULCES DE MOQUEGUA
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Este libro, no solo recata la tradición dulcera moqueguana sino que contribuyen a preservarla. Los lectores podrán e...

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ENTRE HORNOS Y ROCOTOS
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ENTRE HORNOS Y ROCOTOS
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Años de experiencias fascinantes y enriquecedoras, han permitido a Blanca Chávez encontrarse con los potajes más ant...

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MOQUEGUA
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MOQUEGUA
COCINA DE VINICULTORES
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Cocina de vinicultores, contiene las más preciadas recetas de las familias vitivinicultoras de Moquegua guardadas en...

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LA COCINA MÁGICA ASHÁNINCA
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LA COCINA MÁGICA ASHÁNINCA
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Una aproximación a un espacio, una historia y una realidad habitualmente ignorados. Un aporte para entender mejor a ...

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CUSCO : EL IMPERIO DE LA COCINA
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CUSCO : EL IMPERIO DE LA COCINA
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Cusco, el imperio de la cocina muestra la exquisita gastronomía cusqueña, todo aquello que los visitantes van a oler...

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LA COCINA DE ACOGIDA
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LA COCINA DE ACOGIDA
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
El libro trata sobre la migración provinciana a la ciudad de Lima, vista desde los sabores y recuerdos de sus cocina...

5,99 €


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