- Editorial:
- GAIA EDICIONES
- Any d'edició:
- 2019
- Matèria:
- Cuines del Món
- ISBN:
- 978-84-8445-730-5
- EAN:
- 9788484457305
- Pàgines:
- 377
- Idioma:
- CASTELLA
- Enquadernació:
- ILUSTR. TAPA RUSTICA
VEGETALES FERMENTADOS
RECETAS CREATIVAS PARA FERMENTAR 64 VEGETALES Y HIERBAS.. Y HACER CHUCRUT, KIMCHI, ENCURTIDOS, CHUTNEYS Y MÁS.
SHOCKEY, KIRSTEN K. / SHOCKEY, CHRISTOPHER
¡Come alimentos vivos! Incorpora la lactofermentación a tu cocina y convierte este método tradicional de conservación en una fuente de alimentos vivos repletos de vitaminas, minerales, enzimas y otras bondades probióticas. Con este libro dominarás las técnicas de elaboración de chucrut, kimchi, encurtidos y condimentos fermentados, y descubrirás cómo aplicar estos sencillos procesos para fermentar más de 60 verduras y hierbas frescas, e incluso algunas frutas. Además de proponer trucos y 140 maneras diferentes de fermentar un amplio abanico de verduras, hortalizas, hierbas y frutas, los autores presentan una gran variedad de recetas creativas y saludables con las que podrás completar cualquiera de tus comidas.