LA CUINA DE LA COSTA BRAVA I EL PIRINEU DE GIRONA

LA CUINA DE LA COSTA BRAVA I EL PIRINEU DE GIRONA

FÀBREGA COLOM, JAUME

26,50 €
IVA inclòs
Editorial:
VIENA EDITORIAL
Any d'edició:
2020
Matèria:
Cuines del Món
ISBN:
978-84-17998-36-3
EAN:
9788417998363
Pàgines:
336
Idioma:
CATALA
Enquadernació:
Rústica

La Costa Brava i el Pirineu de Girona han donat nombrosos genis en gairebé tots els àmbits de la cultura universal. I la gastronomia no n'ha estat cap excepció gràcies a noms com els germans Roca, Fina Puigdevall, Josep Mercader o, per adopció, Ferran Adrià. Però aquesta cuina gironina pertany també a les mestresses de casa i als restauradors anònims, i als pagesos i als pescadors..., que de mica en mica han anat elaborant tot un seguit de plats variats i amb segell propi, com ara les diverses variants del mar i muntanya. A través d'aquest exhaustiu receptari –més de dos-cents plats «preparats» per Jaume Fàbrega–, coneixerem tota mena de propostes a mig camí entre la tradició i la modernitat d'una cuina tan original com inclassificable, però farcida, macerada o amanida amb olors i gustos que viuen al fons de la nostra memòria i que ens resulten del tot genuïns.

Altres llibres de Cuines del Món

Veure tots
  • JAPÓN
    SINGLETON HACHISU, NANCY
    Las más emblemáticas de Japón -sushi, ramen, tempura- son apreciadas en el mundo entero. Con está obra, Nancy Singleton Hachisu, se nos muestra los platos típicos y regionales de la cocina japonesa. ...
    En stock

    49,95 €

  • ESPECIAS, LAS
    TURNER, JACK
    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; y, dada su escasez, símbolos de riqueza y poder: tanto en Oriente como en Occidente llegaron a valer más que los metales preciosos. Por ello, durante todo el me...
    En stock

    25,00 €

  • MI PRIMER LIBRO DE COCINA INDIA
    UPPAL, AMANDIP
    Un compendio de recetas típicas de la India explicadas de manera sencilla para aquellos que se inician en la cocina tradicional del país.El gusto por la buena mesa es una característica común a todas las regiones de la India y un elemento esencial en su vida familiar y cultural. Mi primer libro de cocina india invita a compartir esta deliciosa experiencia a través de las mejore...
    En stock

    22,90 €

  • MEXICO GASTRONOMIA
    CARRILLO, MARGA
    La biblia de la comida casera mexicana. México gastronomía es la biblia definitiva de la cocina casera mexicana. Con más de 600 auténticas recetas fáciles de seguir en nuestras casas. México gastronomía también incluye una gran introducción a la historia culinaria mexicana, sus ingredientes y sus técnicas. La...
    En stock

    49,95 €

  • LLIBRE DEL LLAMINER, EL
    MANZANARES MILEO, MARTA / SERRA ZAMORA, AN
    Un llibre per llepar-se'n els dits! Del tortell de Reis a les coques de Sant Joan, de la crema de Sant Josep a les torrades de Santa Teresa, dels currutacos als panellets, descobriu els confits i els pastissos que us faran reviure records dolços d'infantesa, de diumenges i dies assenyalats, de trobades familiars. Com és costum a les pastisseries dels pobles i de les ciutats ...
    En stock

    19,90 €

  • CALÇOTADA IDEAL, LA
    SEGÚ, ÀLEX
    L'Àlex Segú ens explica quin són els trucs imprescindibles per organitzar una calçotada d'èxit. Quin és el tipus de llenya més adient per coure els calçots? Sabeu com es netegen i tallen abans de posar-los al foc? O quin és el millor moment per preparar-ne la salsa? Aquestes i altres qüestions queden resoltes en aquest manual de cuina senzill però imprescindible. A més de trucs...
    En stock

    19,90 €

Altres llibres de la zona Girona

Veure tots
  • PIRENAICA
    IZAGIRRE, ANDER
    Montañas medio mágicas y hombres medio osos, un pueblo de pescadores chiflados y un Tour sin un solo cuerdo, una aldea cubista y un viento surrealista, osos eslovenos y peregrinos coreanos, una guerra que empezó por una señal de Stop y otra que acabó por tres vacas, monstruos tímidos y camareros gruñones, un país enano entre montañas gigantes, emperadores enamorados y condesas ...
    En stock

    19,95 €

  • TAMBIÉN ESTO PASARÁ [BOLSILLO]
    BUSQUETS, MILENA
    Partiendo de lo ínitimo, Milena Busquets rompe fronteras y convierte en literatura las vivencias personales de un verano en Cadaqués. Cuando era niña, para ayudarla a superar la muerte de su padre, a Blanca su madre le contó un cuento chino. Un cuento sobre un poderoso em­perador que convocó a los sabios y les pidió una frase que sirviese para todas las situaciones posibles. Tr...
    En stock

    9,90 €

  • [CAT] COMARQUES DE GIRONA, RUTES PER DESCOBRIR LES -SUA
    BASTART, JORDI
    Les vuit comarques que donen forma a la província de Girona ofereixen una geografia molt variada, des de la mar Mediterrània fins als Pirineus. Aquest llibre en descobreix patrimoni natural amb espais protegits, i cultural amb pobles medievals, monestirs romànics i castells.Proposem un recorregut de més de 800 km en 12 etapes perquè cadascú pugui planificar el viatge: la Costa ...
    En stock

    21,50 €

  • [CAS] RUTAS PARA DESCUBRIR GIRONA -SUA
    BASTART, JORDI
    Las ocho comarcas de la provincia de Girona ofrecen una geografía variada que va desde el mar Mediterráneo hasta los Pirineos. Este libro descubre el patrimonio natural y sus espacios protegidos, y el cultural, con pueblos medievales, monasterios románicos y castillos.Proponemos un recorrido de más de 800 kilómetros en 12 etapas para que el lector pueda planificar el viaje: la ...
    En stock

    21,50 €

  • VALL DE LLEMENA 1:25.000 SERRA DE FINESTRES -ALPINA
    Àmbit del mapa: Vall de Llémena. Serralada TransversalCatalana (Gironès, Garrotxa i Pla de l’Estany).Característiques: dos mapes topogrà cs a escala 1:25.000 de la vall de Llémena i 1:15.000 de la Muntanya de Rocacorba.Informació d’interès excursionista: senders senyalitzats(GR’s, PR’s, xarxa de senders Itinerànnia...), corriols, elements d’interès natural i etnològic...Carpet...
    En stock

    14,00 €

  • EXCURSIONS A PEU PER LES GAVARRES
    GREGORI I PONS, FRANCESC XAVIER
    GUIA DE BUTXACA EN COLOR I PER A TOTS ELS PÚBLICS El massís de les Gavarres té la forma d'un gran arc que s'obre cap al nord, a cavall entre les comarques del Baix Empordà i el Gironès, i una extensió propera als 350 km2. Per a aquesta guia s'han dissenyat 15 rutes en circuit que han estat escollides a partir de criteris de situació geogràfica, d'interès paisatgístic, històric ...
    En stock

    9,95 €

Altres llibres de l'autor

Veure tots
  • LA CUINA MODERNISTA
    FÀBREGA COLOM, JAUME
    En aquest llibre, l'historiador Jaume Fàbrega ens explica què menjaven i què bevien en aquella època tant els menestrals i els obrers com els burgesos o els indians més adinerats, què es podia comprar a les botigues de quieviures, i quins menús oferien les fondes i els restaurants més luxosos del moment. I a la segona part del volum trobareu una exhaustiva recopilació de les re...
    Sense stock, disponible en breu

    22,00 €