- Editorial:
- PORTIC
- Any d'edició:
- 2016
- Matèria:
- Crònica Literarària
- ISBN:
- 978-84-9809-374-2
- EAN:
- 9788498093742
- Pàgines:
- 320
- Idioma:
- CATALA
AL COR DEL RESTAURANT
PERQUÈ A LES CUINES S'HI COU MOLT MÉS QUE MENJAR
Un passeig agradable per la història de la restauració, des dels seus orígens fi ns a l?èpocaactual. Un llibre amè i intel·ligent, ple d?anècdotes divertides, sobre què passa a les entranyesde les cuines i la societat en què s?insereixen. Un estudi sociològic que repassa cronològicamentla gastronomia i l?impacte econòmic que genera i les seves repercussions socials. Delfast a l?slow food, de la haute a la nouvelle cuisine, de la Guide Michelin al Gaut Millau, de lacuina mol·lecular a l?ecològica, dels orígens de les hamburgueseries a la història de la fundaciódel Bulli a la Costa Brava, Al cor del restaurant no és només una història cosmopolita dels250 anys d?història del restaurant, sinó també un excel·lent recorregut per la literatura i lapintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper...).Un tast cultural deliciós.