- Editorial:
- OBJECTO ANONIMO
- Año de edición:
- 2015
- Materia:
- Cocinas del Mundo
- ISBN:
- 978-989-8256-39-3
- EAN:
- 9789898256393
- Idioma:
- CASTELLA
- Colección:
- Cocina Portuguesa
BACALHAU [CAS] -COCINA PORTUGUESA
AA.VV
En Portugal, se utiliza mayoritariamente el bacalao salado. Los portugueses fueron lso primeros en secar el bacalao para preservarlo durante largos viajes en la época de los descubrimientos. El bacalao fue siendo introducido en los hábitos alimentarios y es hoy una de las principales tradiciones gastronómicas. Es un alimento nutritivo y una fuente de proteínas, calcio, hierro, minerales y viatminas del grupo B.