SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE PANADERÍA Y BOLLERÍA. INAF0108

SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE PANADERÍA Y BOLLERÍA. INAF0108
ebook
Ficha Técnica
ISBN:
978-84-15792-00-0
EAN:
9788415792000
Páginas:
264
Formato:
Epublication content package
Derechos eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
DRM
Si

8,71 €
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Conocer y aplicar las medidas de higiene necesarias, para asegurar la calidad
de higiene y sanitarias de los productos de panadería y bollería. Conocer los
métodos y medidas de control. Aplicar las normas para la seguridad
alimentaria. Examinar la problemática sobre medio ambiente originada en la
actividad de panadería y bollería y controlar los residuos que se producen.
Conocer la normativa que afecta a las relaciones laborales, derechos y
obligaciones de los trabajadores. Conocer y adoptar las medidas de seguridad y
controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo en un obrador de
panadería y bollería. Conocer los métodos de actuación en los casos de
emergencia y evacuación por accidente. Ebook ajustado al certificado de
profesionalidad de Panadería y bollería.

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