PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
ebook
Ficha Técnica
ISBN:
978-84-8364-739-4
EAN:
9788483647394
Páginas:
366
Formato:
Epublication content package
Derechos eBook:
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DRM
Si

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Preparar y almacenar en crudo pescados, crustáceos y mariscos, de modo que resulten aptos para su utilización en la elaboración de distintos tipos de platos y posterior comercialización. Conservar y envasar géneros y elaboraciones culinarios que resulten aptos para su posterior consumo o distribución comercial

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