MICOTOXINAS
TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA

MICOTOXINAS
ebook
Ficha Técnica
ISBN:
978-84-9969-196-1
EAN:
9788499691961
Páginas:
22
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Si

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ÍNDICE: Introducción. Micotoxinas en alimentos, productos agrícolas, productos fermentados y alimentos madurados con levadura, alimentos de origen animal: alimentos estropeados. Aflatoxinas. Ocratoxinas. Tricotecenos. Zearalenona. Fumonisinas. Moniliformina. Alcaloides del cornezuelo de centeno. Patulina. Esterigmatocistina. Prevención de métodos de control de las micotoxinas. Bibliografía.