LES PLANTES AROMÀTIQUES

LES PLANTES AROMÀTIQUES
ebook
Ficha Técnica
ISBN:
978-84-9034-050-9
EAN:
9788490340509
Derechos eBook:
Copiar/pegar: Prohibido.
Imprimible: Prohibido.
DRM
Si
Idioma:
CATALA

8,95 €
Comprar

Les plantes aromàtiques, conegudes des de temps antics i d?una gran tradició a la cultura catalana, són el pretext perquè la Núria Duran i la Montserrat Roig ens portin, per camins diversos i variats, a saber conèixer-les, cultivar-les i aprofitar-les a la cuina, al mateix temps que a través d?uns textos ben trobats i ben escrits ens expliquin com són les seves aromes, quina és la seva història i a quines tradicions van lligades.  Quin és l?origen de la salsa griviche? Quantes classes de pesto hi ha? Lliguen bé la farigola i l?alfàbrega? Quan hem de plantar el julivert? On podem trobar rementerola? En donar resposta a aquestes i tantes altres preguntes, aquest llibre pren una dimensió molt més àmplia que el d?un simple receptari.  Aprofitant algunes de les receptes que ens ofereixen, es poden generalitzar algunes tècniques culinàries i així, ens ensenyen a confitar, a coure a la sal, a fer un rostit o a elaborar un bon gelat.

Otros libros del autor Ver todos

MELMELADES CASOLANES. 80 RECEPTES QUE SURTEN BÉ
ebook