EL CORTE DEL JAMÓN

EL CORTE DEL JAMÓN
ebook
Ficha Técnica
ISBN:
978-84-8364-337-2
EAN:
9788483643372
Derechos eBook:
Copiar/pegar: Prohibido.
Imprimible: Prohibido.
DRM
Si

26,45 €

Aprenderá la historia y la evolución del cerdo ibérico, las denominaciones de origen de calidad, conocerá el proceso de elaboración, la curación y la maduración de éste, la conservación del jamón, aprenderá a realizar el corte del jamón y su presentación como las elaboraciones del jamón. Dirigido a las personas que trabajan en el sector de la hostelería en el sector servicios y en la cocina, también para las personas que quieran conocer las técnicas del corte del jamón.