AU REVOIR
COMIDA, VINO Y EL FINAL DE FRANCIA

AU REVOIR
ebook
Ficha Técnica
ISBN:
978-84-9944-430-7
EAN:
9788499444307
Páginas:
320
Formato:
Epublication content package
Derechos eBook:
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DRM
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2,99 €
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Comida, vino y el final de Francia Un libro rompedor y delicioso sobre la decadencia de Francia como capital culinaria mundial que ofrece una perspectiva totalmente nueva ?política, económica y cultural? de la crisis de la cocina francesa. Hace veinte años ?dice Michael Steinberger? era casi imposible comer mal en Francia; hoy resulta difícil encontrar un buen restaurante. Por primera vez, las cocinas más reputadas no se encuentran en el país vecino sino en Nueva York, Londres y, por supuesto, España. A partir de conversaciones con personalidades culinarias, desde los grandes chefs franceses ?Alain Duchase, Paul Gagnaire? y españoles ?José María Arzak, Ferràn Adrià? hasta el director editorial de la reputada Guía Michelin, el autor elabora el más apetitoso recorrido por el declive de la gastronomía francesa y sus implicaciones. Una obra de tres estrellas, inteligente y amena, imprescindible para aficionados a la gastronomía y para todos aquellos que quieran conocer la relación entre cocina, política y economía.