APUNTES PARA LA HISTORIA DE LA COCINA CHILENA

APUNTES PARA LA HISTORIA DE LA COCINA CHILENA
ebook
Ficha Técnica
ISBN:
978-956-8601-01-0
EAN:
9789568601010
Páginas:
298
Formato:
Epublication content package
Derechos eBook:
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DRM
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Obra publicada en 1943 y reeditada en 1977. Es considerada por los expertos como la única historia seria de nuestra cocina, escrita por un historiador chileno connotado (fue Premio Nacional de Historia). Aborda una descripción de la cocina desde sus raíces aborígenes hasta comienzos del siglo veinte y en su versión orignal no lleva recetas, pero sí comienza con un apunte muy práctico: el diseño de un vacuno con sus 29 partes comestibles diferenciadas. Con un lenguaje ameno, tampoco deja escapar en su narración varias anécdotas sobre las "picadas" de ese entonces.