APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERÍA. HOTR0109

APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERÍA. HOTR0109
ebook
Ficha Técnica
ISBN:
978-84-16109-09-8
EAN:
9788416109098
Páginas:
136
Formato:
Epublication content package
Derechos eBook:
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DRM
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Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen. Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades. Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de pastelería.

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