CUINA D'EL PONT DELS JUEUS, LA

CUINA D'EL PONT DELS JUEUS, LA

PROLEG DE JOAN ROCA XEF D'EL CELLER DE CAN ROCA

GIRONELL, MARTI

15,90 €
IVA inclòs
Editorial:
COLUMNA EDICIONS, S.A.
Any d'edició:
2009
Matèria:
Cuines del Món
ISBN:
978-84-664-1090-8
EAN:
9788466410908
Pàgines:
127
Idioma:
CATALA
Col·lecció:
CUINA

Arran del procés de documentació de la seva celebrada novel•la El pont dels jueus, Martí Gironell va recopilar una gran quantitat de receptes de l’època medieval, tant jueves com cristianes, que ara posem a l’abast de tothom en un volum. Aquest és un viatge a l’època medieval a través d’una cuina que ha perdurat al llarg dels segles; encara avui, alguns dels seus plats es preparen com ho feien els nostres avantpassats. Una cuina que es caracteritza per aprofitar ingredients de temporada i productes del bosc, que barreja carn, verdura i peix i que, per qüestions pràctiques i de supervivència, ja aprofitava les restes de menjars anteriors. Les receptes que trobareu en aquest recull han estat actualitzades perquè es puguin elaborar fàcilment a casa, i inclou ingredients que abans no existien i que acaben d’arrodonir els plats. Teniu a les mans un receptari que us dóna l’oportunitat d’assaborir El pont dels jueus d’una altra manera. Un viatge en el temps a partir del gust, l’olor, els colors i la textura dels ingredients i receptes que formen part d’una gastronomia variada, saborosa, rica i refinada, humil, senzilla i efectiva. Que vagi de gust!

Altres llibres de Cuines del Món

Veure tots
  • JAPÓN
    SINGLETON HACHISU, NANCY
    Las más emblemáticas de Japón -sushi, ramen, tempura- son apreciadas en el mundo entero. Con está obra, Nancy Singleton Hachisu, se nos muestra los platos típicos y regionales de la cocina japonesa. ...
    En stock

    49,95 €

  • ESPECIAS, LAS
    TURNER, JACK
    Durante siglos, las especias suavizaban los ácidos vinos, enmascaraban el hedor de los cadáveres y se usaban como afrodisíacos en las noches de bodas. Eran imprescindibles en la cocina, la medicina y el culto religioso; y, dada su escasez, símbolos de riqueza y poder: tanto en Oriente como en Occidente llegaron a valer más que los metales preciosos. Por ello, durante todo el me...
    En stock

    25,00 €

  • MI PRIMER LIBRO DE COCINA INDIA
    UPPAL, AMANDIP
    Un compendio de recetas típicas de la India explicadas de manera sencilla para aquellos que se inician en la cocina tradicional del país.El gusto por la buena mesa es una característica común a todas las regiones de la India y un elemento esencial en su vida familiar y cultural. Mi primer libro de cocina india invita a compartir esta deliciosa experiencia a través de las mejore...
    En stock

    22,90 €

  • VAMOS A HACERLO MEJOR
    DOSUNMU, ELÍAS (@ELIASDOSUNMU)
    ¡Hola! Me llamo Elías Dosunmu, encantado de conocerte y gracias por fijarte en este libro. Soy cocinero, coctelero y creador de contenido con raíces de Ucrania, África y España, que en los últimos años se he convertido en el perfil gastronómico más seguido y viral de todo el país de España, un hecho por el que estoy muy agradecido.Y ahora, tengo el placer de presentaros mi prim...
    En stock

    21,95 €

  • PAELLA
    ALLIBHOY, OMAR
    La paella es el plato español más conocido y apreciado del mundo. Se trata de una comida completa, sabrosa, ideal para compartir y con innumerables variaciones. Omar Allibhoy –el chef español que popularizó las tapas en el Reino Unido y cuya misión ha sido, desde hace 18 años, dar a conocer la cocina española fuera de sus fronteras–, comparte en estas páginas su conocimiento y ...
    En stock

    24,95 €

  • PASTELERÍA JAPONESA
    LAURE KIE
    Prepara los mejores dulces japoneses en casa y disfruta de los sabores de la pastelería nipona moderna y tradicional.La repostería es a menudo la gran desconocida de la gastronomía nipona. Sin embargo, en la actualidad, numerosos chefs reinterpretan las recetas ancestrales con una mezcla de originalidad y tradición de la que ha surgido una nueva pastelería japonesa variada, ref...
    En stock

    19,95 €

Altres llibres de la zona Garrotxa

Veure tots
  • TICA MUNTANYA. TRAVESSA INTEGRAL CATALANA -PIOLET
    MIRABET, JOAN
    La TICA muntanya® (Travessa Integral Catalana) té un Traçat Muntanyenc i un Traçat Senderista, que es van entrellaçant al llarg de tota la ruta -i que per tant, són combinables-. El primer (que és la suma de les variants muntanyenques, més les rutes preferents) té un recorregut de 640 km i està dividit en 33 etapes (més una etapa addicional), i el segon (que és el resultat d’em...
    En stock

    23,00 €

  • VALL DE LLEMENA 1:25.000 SERRA DE FINESTRES -ALPINA
    Àmbit del mapa: Vall de Llémena. Serralada TransversalCatalana (Gironès, Garrotxa i Pla de l’Estany).Característiques: dos mapes topogrà cs a escala 1:25.000 de la vall de Llémena i 1:15.000 de la Muntanya de Rocacorba.Informació d’interès excursionista: senders senyalitzats(GR’s, PR’s, xarxa de senders Itinerànnia...), corriols, elements d’interès natural i etnològic...Carpet...
    En stock

    14,00 €

  • GARROTXA - ZONA VOLCÀNICA 1:25.000 -ALPINA
    ALPINA EDITORIAL
    Àmbit del mapa: Parc Natural de la Zona Volcànica de la GarrotxaCaracterístiques: mapa topogrà c a escala 1:25.000 amb informació d’interès excursionista i natural: senders senyalitzats (Itinerànnia, GR’s, PR’s i SL), camins, ascensions, patrimoni natural i cultural.Carpeta desplegable:• Informació d’interès• Excursions• Top 10: punts d’interès ...
    En stock

    12,00 €

  • GARROTXA, LA. LAS MEJORES EXCURSIONES -ECOS
    BARBA, CESAR
    PIRINEOS PASO A PASO es una colección de guías con las mejores excursiones por valles, comarcas y reservas naturales de la cordillera pirenaica.Cada guía incluye las diez mejores rutas por el territorio, con fotos, mapas y todos los datos necesarios para seguir el recorrido paso a paso. Además, se reseñan los pueblos con encanto de cada zona y se recomiendan restaurantes y aloj...
    En stock

    16,99 €

  • GARROTXA -ELS CAMINS DE L'ALBA -ALPINA
    BASTART, JORDI
    20 excursions accessibles a totes les edatsPer gaudir de l’alta muntanya, dels millors paisatges, dels llocs més bonics. Sempre per camins ben senyalitzats, sense dificultats tècniques i sense problemes d’orientació. Rutes per caminar en sintonia amb la natura.La plana olotina1 - Un volt pel Montsacopa2 - D’Olot al Fluvià3 - De Xenacs al puig RodóVall d’en Bas4 - De Platraver a...
    En stock

    14,00 €

  • VALL D'EN BAS I LES PRESES, LA 1:15.000 [CARPETA 2 MAPES] -ALPINA
    ALPINA EDITORIAL
    Àmbit del mapa: Serralada Transversal i Prepirineu català. Vall d’en Bas i Collsacabra. Comarques de la Garrotxa i Osona Característiques: dos mapes topogrà cs a escala 1:15.000 i un mapa a escala 1:10.000 del sector del Puigsacalm.Informació d’interès excursionista: senders senyalitzats (GR’s, PR’s i SL), xarxa de senders Itinerànnia, itineraris temàtics...Elements d’interès ...
    En stock

    14,00 €

Altres llibres de l'autor

Veure tots
  • FABRICANT DE RECORDS, EL [BUTXACA]
    GIRONELL, MARTÍ
    PREMI PRUDENCI BERTRANA Una història èpica, heroica i delicada feta de records i secrets inoblidables.El doctor Masgrau, director del Centre de Recerca i Difusió de la Imatge de Girona, rep una visita inesperada que du una capsa de fotografies inèdites i compromeses d'en Valentí Fargnoli. Eren els seus grans secrets. El fabricant de records és el viatge fascinant i ple de perip...
    En stock

    10,95 €

  • FABRICANT DE RECORDS, EL
    GIRONELL, MARTÍ
    El doctor Masgrau, director del Centre de Recerca i Difusió de la Imatge de Girona, rep una visita inesperada que du una capsa de fotografies inèdites i compromeses d’en Valentí Fargnoli. Eren els seus grans secrets.El fabricant de records és el viatge fascinant i ple de peripècies del fotògraf ambulant Valentí Fargnoli, que en les primeres dècades del segle XX, amb la seva bic...
    En stock

    20,50 €

  • PARAULA DE JUEU [BUTXACA]
    GIRONELL, MARTÍ
    El mestre d'obres Pere Baró rep l'encàrrec de la vila reial de Besalú de reconstruir el pont que tres-cents anys abans havia aixecat el constructor Prim Llombard. Una riuada l'ha destruït i posa en risc l'expansió i la posició comercial de la ciutat. Un jove jueu, en Kim, descendent dels Llombard, troba la manera de participar en les obres, que s'aturaran per causes que es veur...
    Sense stock, consultar disponibilitat

    9,95 €

  • PARAULA DE JUEU
    GIRONELL, MARTÍ
    El mestre d'obres Pere Baró rep l'encàrrec de la vila reial de Besalú de reconstruir el pont que tres-cents anys abans havia aixecat el constructor Prim Llombard. Una riuada l'ha destruït i posa en risc l'expansio´ i la posicio´ comercial de la ciutat. Un jove jueu, en Kim, descendent dels Llombard, troba la manera de participar en les obres, que s'aturaran per causes que es ve...
    Sense stock, consultar disponibilitat

    21,50 €

  • PALABRA DE JUDÍO
    GIRONELL, MARTÍ
    El maestro de obras Pere Baró recibe el encargo de la villa real de Besalú de reconstruir el puente que trescientos años atrás había levantado el constructor Primo Llombard. Una riada lo ha destruido y pone en riesgo la expansión y la posición comercial de la ciudad. Un joven judío, Kim, descendiente de los Llombard, encuentra la manera de participar en las obras, que se detend...
    Sense stock, consultar disponibilitat

    21,50 €

  • PONT DELS JUEUS, EL
    GIRONELL, MARTÍ
    El mestre d'obres Prim Llombard rep l'encàrrec del comte de Besalú de construir un pont fortificat. Malgrat que els habitants de la vila veuen aquesta obra com a providencial, el constructor aviat sofreix els obstacles d'una intriga per afavorir que un altre senyor s'apoderi del comtat. Els conspiradors fan servir tots els seus poders a l'abast, naturalsni sobrenaturals, per ac...
    Sense stock, consultar disponibilitat

    18,90 €