CORDOBA GASTRONOMICA

CORDOBA GASTRONOMICA

COCINA, CULTURA, TERRITORIO

VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA

65,00 €
IVA inclòs
Editorial:
ALMUZARA
Any d'edició:
2012
Matèria:
Nutrició / Alimentació
ISBN:
978-84-15338-90-1
EAN:
9788415338901
Pàgines:
270
Idioma:
CASTELLA
Enquadernació:
ILUSTR. TAPA DURA

Arraigada, profunda, ancestral ¿misteriosa?, la cocina de Córdoba guarda aún secretos en su arcaico mortero, sazonados con la enjundia de productos clave en su historia, como el aceite, el trigo, la vid o las hortalizas. Heredera de turdetanos y romanos, de visigodos y árabes, a través de ella conocemos a los hombres de todos los tiempos, su historia, sus gustos, sus recetarios, sus mesas. La restauración actual emerge de esa especial simbiosis entre el pasado y el presente, y se inclina, decidida, al futuro. La alimentación en Córdoba será gastronómica o no será, será saludable sin lugar a dudas, pero seguro que será de vocación expansiva, abierta, generosa. Esta obra anima a cuidar la singularidad de la antigua cocina cordobesa, analiza sus diferencias, sus pueblos, las rutas gastronómicas y las tradiciones ancestrales. Incita al conocimiento de la cocina antigua, del pasado, que merece ser puesta al día mediante un ejercicio de inteligencia, pero también combate decidida la seducción de la comida fácil, confortable, la no-cocina que lleva a la pérdida de la propia cultura y de la personalidad de la ciudad. Sus páginas nos animan a respirar el aire fresco de los nuevos y diferentes tiempos, y a través de ellas nos llevará de la mano por un paisaje gourmet, atrévete a abrir el libro y a conocer cómo es en realidad la mágica ciudad, Córdoba, a través de su mesa.

Altres llibres de Nutrició / Alimentació

Veure tots
  • MUNDO HASTA AYER, EL [BOLSILLO]
    DIAMOND, JARED
    Un libro provocador, iluminador y ameno, como todos los de Diamond, que se convertirá en una lectura necesaria. La mayoría de nosotros damos por asumidas las características propias de la sociedad moderna, desde los viajes en avión y los teléfonos móviles a la alfabetización y la obesidad. Sin embargo, durante los casi seis millones de años de su existencia, la humanidad no ha ...
    En stock

    11,95 €

  • DE PÍCNIC POR ESPAÑA
    SANDOVAL, ANTONIO / PALACIOS PALOMAR, CÉSAR-JAVIER
    Más de 100 propuestas para salir de pícnic por toda España El poeta Omar Jayam describía en el s. XII el paraíso como el momento de disfrutar de un libro, un trozo de pan y una copa de vino en plena naturaleza. Y es que el maridaje de paisaje y comida nos ha cautivado desde siempre. Podemos definir el pícnic como una comida campestre, compartida con familia o amigos, que se cel...
    En stock

    27,50 €

  • INCREIBLE HISTORIA DE LA COCINA, LA
    SIMMAT, BENOIST / DOUAY, STEPHANE
    UN APASIONANTE RECORRIDO POR LA HISTORIA DEL ARTE CULINARIO n cuanto los humanos dominaron el fuego, inventaron la cocina. ¿Sabías que el hombre prehistórico inventó la cocción al vapor y la congelación, que los mesopotámicos crearon las sopas, el pan, la cerveza y los hornos, que la gastronomía y el arte de la mesa han sido símbolos del poder político? Los grandes descubrimien...
    En stock

    29,50 €

  • NUTRICIÓN PARA ESCALAR
    RODRÍGUEZ MARTÍN, LUIS MIGUEL
    La alimentación es uno de los factores que determinan el rendimiento físico. Aunque existen muchas formas de adaptar la nutrición para conseguir tus objetivos, este libro se centra en la salud, la estética y el rendimiento. Su autor, Luis Rodríguez, Técnico Superior en Dietética y escalador de alto nivel —con un cuarteto de novenos en su haber y 8b a vista—, se dio cuenta del g...
    En stock

    25,00 €

  • COMEMOS LO QUE SOMOS
    MULET, J.M.
    «Somos lo que comemos», decimos coloquialmente para expresar que la base de nuestra sociedad es la alimentación. No obstante, la comida, más allá de ser imprescindible para la supervivencia, es el reflejo de nuestra historia y cultura milenarias, por lo que cada plato esconde una tradición y cada sabor representa un momento único de la humanidad. Nuestra dieta como colectivo es...
    En stock

    20,90 €

  • SUPERVIVIR
    STRO, CARLOS / STRO, RICARDO
    El ser humano antiguo sobrevivía. El ser humano moderno subsiste. A nuestro alcance tenemos la capacidad de supervivir. Aquí te mostraremos cómo. Las especies vivas llevan poblando la Tierra unos 3.500 millones de años. Durante todo este tiempo, astronómicamente imposible de comprender por la mente humana, la vida siempre estuvo conectada a la naturaleza. Nunca fue necesario...
    En stock

    19,90 €

Altres llibres de la zona Còrdova

Veure tots
  • CORDOBA -EXPRESS GUIA VIVA
    ARJONA MOLINA, RAFAEL / RIBES, FRANCESC
    La información más práctica y actualizada de Córdoba en una guía de bolsillo muy manejable y con un atractivo diseño. Para viajeros que disponen de poco tiempo y tienen un presupuesto muy ajustado. La guía se divide en cuatro apartados: En el primero, titulado Los imprescindibles, se han seleccionado los lugares y curiosidades que no hay que perderse si se está pocos días en Có...
    En stock

    10,95 €

  • ANDALUCÍA ORIENTAL 1:340.000 -MAPA DE CARRETERAS
    Mapa turístico desplegable, escala 1:340.000 que comprende las carreteras de las provincias de Almería, Granada, Jaén y Córdoba, fundamentalmente. Contiene una amplia información para viajar por estas zonas turísticas (vistas panorámicas, castillos, monumentos, paradores, playas, recorridos pintorescos...) También incorpora un completo índice con más de 1.500 localidades. ...
    En stock

    9,95 €

  • CORDOBA -GUIA TOTAL
    ARJONA MOLINA, RAFAEL
    Córdoba y su provincia, arrulladas por las aguas del Guadalquivir y cobijadas bajo las cumbres de Sierra Morena, ofrecen tesoros naturales y un patrimonio histórico-artístico de excepcional valor. En esta Guía Total Urban de Córdoba se encontrará la más completa y exhaustiva información para recorrer la ciudad y sus alrededores. En la parte dedicada a la Visita, se ofrecen cuat...
    En stock

    18,95 €

  • ANDALUCÍA OCCIDENTAL -GUIA TOTAL
    ARJONA MOLINA, RAFAEL
    Esta Guía Total de Andalucía Occidental ofrece la más completa y mejor información del occidente andaluz. Se propone un exhaustivo recorrido por las provincias de Cádiz, Córdoba, Huelva y Sevilla. En un primer apartado se proponen 6 excursiones acompañadas de mapas de gran detalle en los que se señalan los itinerarios que recorren los paisajes más representativos de las cuatro...
    En stock

    24,95 €

  • CORDOBA -ESCAPADA AZUL
    CABRERA NAVARRO, DANIEL / LEDRADO VILLAFUERTES, PALOMA
    Bellísima, tranquila, monumental, misteriosa, acogedora. La Corduba romana, luego capital majestuosa de Al Andalus, extiende su maraña de callejuelas morunas alrededor de la mezquita-catedral, la más clara evidencia de la síntesis de culturas que históricamente ha representado Córdoba. En el norte de Andalucía, en las faldas de Sierra Morena y a orillas del Guadalquivir, el río...
    En stock

    14,96 €

  • CÓRDOBA -COMPACT GUIARAMA
    " Una guía práctica y totalmente actualizada, ideal para realizar un corto viaje a Córdoba y sus alrededores. La guía está dividida en tres apartados. En el primero, titulado Diez Indispensables, se propone una selección de los lugares, curiosidades y tradiciones de la zona que no hay que perderse: La Mezquita, Los patios, El mes de mayo, La fusión de dos culturas... El segundo...
    En stock

    13,95 €